Perbedaan Kunci - Lisin vs L-lisin
Lisin dan L-lisin adalah kedua jenis asam amino, memiliki sifat fisik yang sama meskipun, ada beberapa perbedaan di antara keduanya. Perbedaan utama antara Lisin dan L-lisin terletak pada kemampuannya untuk memutar cahaya terpolarisasi bidang. Lisin adalah asam α-amino esensial yang aktif secara biologis. Ini dapat terjadi dalam dua bentuk isomer karena kemungkinan pembentukan dua enansiomer berbeda di sekitar atom karbon kiral. Ini dikenal sebagai bentuk L dan D, analog dengan konfigurasi tangan kiri dan tangan kanan. Bentuk-bentuk L dan D ini dikatakan aktif secara optik dan cahaya terpolarisasi bidang putar dalam arti yang berbeda; searah jarum jam atau berlawanan arah jarum jam. Jika cahaya memutar lisin berlawanan arah jarum jam, maka cahaya tersebut menunjukkan levorotasi, dan ini dikenal sebagai L-lisin. Namun,harus dicatat dengan hati-hati di sini bahwa pelabelan D- dan L- pada isomer tidak sama dengan pelabelan d- dan l-.
Apa itu Lisin?
Lisin adalah asam amino esensial yang tidak disintesis dalam tubuh kita dan harus dipasok oleh makanan biasa. Oleh karena itu, lisin merupakan asam amino esensial bagi manusia. Ini adalah senyawa organik penting secara biologis yang terdiri dari gugus fungsi amina (-NH 2) dan asam karboksilat (-COOH) dengan rumus kimia NH 2 - (CH 2) 4 -CH (NH 2) -COOH. Elemen kunci lisin adalah karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Dalam biokimia, asam amino yang memiliki gugus amina dan asam karboksilat yang terikat pada atom karbon pertama (alfa-) dikenal sebagai asam α-amino. Jadi lisin juga dianggap sebagai asam α-amino. Struktur lisin diberikan pada gambar 1.
Gambar 1: Struktur molekul Lisin (* atom karbon adalah atom karbon kiral atau asimetris dan juga mewakili atom karbon alfa)
Lisin bersifat basa karena mengandung dua gugus amino basa dan satu gugus asam karboksilat asam. Oleh karena itu, ia juga membentuk ikatan hidrogen yang luas karena adanya dua gugus amino. Sumber lisin yang baik adalah sumber hewani yang kaya protein seperti telur, daging merah, domba, babi, dan unggas, keju, dan ikan tertentu (seperti ikan cod dan sarden). Lisin juga kaya protein nabati seperti kedelai, kacang-kacangan, dan kacang polong. Namun, ini adalah asam amino pembatas di sebagian besar biji-bijian sereal tetapi melimpah di sebagian besar kacang-kacangan dan kacang-kacangan.
Apa itu L-lisin?
Lysine memiliki empat kelompok yang berbeda di sekitar 2 nd karbon, dan itu adalah struktur asimetris. Juga, lisin adalah asam amino yang aktif secara optik karena adanya atom karbon asimetris atau kiral ini. Dengan demikian, lisin dapat membuat stereoisomer yaitu molekul isomerik yang memiliki rumus molekul yang sama, tetapi berbeda dalam orientasi tiga dimensi atomnya di ruang angkasa. Enantiomer adalah dua stereoisomer yang terkait satu sama lain melalui refleksi atau merupakan bayangan cermin satu sama lain yang tidak dapat ditumpangkan. Lisin tersedia dalam dua bentuk enansiomer yang dikenal sebagai L- dan D- dan enansiomer lisin diberikan pada gambar 2.
Gambar 2: Enansiomer asam amino lisin. Gugus COOH, H, R dan NH2 disusun mengelilingi atom C searah jarum jam, enansiomer disebut bentuk L dan bentuk D sebaliknya. L- dan D- hanya mengacu pada pengaturan spasial di sekitar atom karbon dan tidak mengacu pada aktivitas optik. Sementara bentuk L dan D dari molekul kiral memang memutar bidang cahaya terpolarisasi ke arah yang berbeda, beberapa bentuk L (atau bentuk D) memutar cahaya ke kiri (bentuk levo atau l) dan beberapa ke kanan (dextro atau d- form). Bentuk l dan d disebut isomer optik.
L-lisin dan D-lisin merupakan enansiomer yang satu sama lain memiliki sifat fisik yang sama, kecuali ke arah mana mereka memutar cahaya terpolarisasi. Mereka memiliki hubungan bayangan cermin yang tidak bisa disembuhkan. Namun, nomenklatur D dan L tidak umum pada asam amino termasuk lisin. Mereka memutar cahaya terpolarisasi bidang dalam besaran yang sama tetapi ke arah yang berbeda. Isomer D dan L dari lisin yang memutar bidang terpolarisasi cahaya searah jarum jam disebut sebagai dekstrorotatori atau d-lisin dan isomer yang memutar bidang terpolarisasi cahaya ke arah berlawanan arah jarum jam disebut sebagai laevorotatory atau L-lisin (Gambar 2)).
L-Lysine adalah bentuk lisin stabil yang paling tersedia. D-Lysine adalah bentuk sintetik dari lisin dan dapat disintesis dari l-lisin dengan cara rasemisasi. Ini digunakan dalam pemrosesan poli-d-lisin, yang digunakan sebagai bahan pelapis untuk meningkatkan perlekatan sel. L-Lysine memainkan peran penting dalam tubuh manusia, dalam penyerapan kalsium, perkembangan protein otot, dan sintesis hormon, enzim, dan antibodi. Secara industri, L-lisin diproduksi melalui proses fermentasi mikroba menggunakan Corynebacterium glutamicum.
Apa perbedaan antara Lisin dan L-lisin?
Lisin dan L-lisin memiliki sifat fisik yang sama, kecuali arahnya memutar cahaya terpolarisasi. Akibatnya, L-lisin mungkin memiliki efek biologis dan sifat fungsional yang sangat berbeda. Namun, penelitian yang sangat terbatas telah dilakukan untuk membedakan efek biologis dan sifat fungsional ini. Beberapa dari perbedaan ini mungkin termasuk,
Rasa
L-lisin: Asam amino bentuk-L cenderung tidak berasa.
D-lisin: Asam amino bentuk-D cenderung terasa manis.
Oleh karena itu l-lisin mungkin kurang / tidak lebih manis dari lisin.
Kelimpahan
L-lisin: Bentuk-l asam amino termasuk l-lisin adalah bentuk yang paling melimpah di alam. Sebagai contoh, sembilan dari sembilan belas asam amino L yang biasa ditemukan dalam protein bersifat dextrorotatory dan sisanya levorotatory.
D-lisin: Bentuk D dari asam amino yang diamati secara eksperimental ditemukan sangat jarang terjadi.
