Perbedaan utama antara sistein dan sistin adalah sistein adalah asam amino sedangkan sistin terbentuk ketika dua asam amino bergabung bersama melalui ikatan disulfida.
Asam amino adalah molekul sederhana yang dibentuk dengan C, H, O, N dan mungkin S. Ada sekitar 20 asam amino yang umum. Semua asam amino memiliki gugus –COOH, -NH 2 dan –H terikat pada karbon. Karbon adalah karbon kiral, dan asam alfa-amino adalah yang terpenting dalam dunia biologis. Selanjutnya, asam amino adalah bahan penyusun protein. Ketika dua asam amino bergabung membentuk dipeptida, kombinasi terjadi dalam gugus -NH 2 dari satu asam amino dengan gugus -COOH dari asam amino lainnya. Sebuah molekul air dihilangkan, dan ikatan yang terbentuk disebut “ikatan peptida”.
