Perbedaan Kunci - Aseptik vs Steril
Perbedaan utama antara teknik Aseptik dan Steril adalah bahwa teknik aseptik digunakan untuk mengurangi kemungkinan kontaminasi dari patogen berbahaya terutama dari mikroorganisme, sedangkan steril adalah teknik yang digunakan untuk mencapai lingkungan yang bebas dari semua mikroorganisme hidup (berbahaya atau bermanfaat) dan mikroorganisme mereka. spora (struktur reproduksi / bakteri dorman). Teknik aseptik adalah proses menjaga kemandulan selama pemrosesan makanan atau prosedur operasi medis. Ini adalah istilah yang luas dan sterilisasi dapat dianggap sebagai bagian dari teknik aseptik. Namun, dalam situasi praktis, teknik aseptik dan steril sering digunakan secara bergantian. Oleh karena itu, artikel ini membahas perbedaan antara teknik aseptik dan steril.
Apa itu Aseptik?
Asepsis adalah kondisi yang bebas dari bakteri berbahaya patogen, virus, jamur dan parasit atau spora berbahaya. Istilah ini sering merujuk pada penghancuran mikroorganisme berbahaya dalam suatu bidang operasi dalam pembedahan medis. Selain itu prinsip asepsis yang diterapkan dalam industri pengolahan makanan seperti aseptic packaging (produk kemasan Tetra). Dalam praktik medis, tujuan dari teknik aseptik adalah untuk melindungi pasien dari penyakit menular berikutnya seperti infeksi pasca operasi, dengan mengikuti proses untuk menghindari masuknya kontaminasi mikroba ke dalam bidang steril, instrumen steril, dan lokasi operasi. Dalam industri makanan, ini digunakan untuk meningkatkan umur simpan makanan dan untuk memastikan bahwa makanan aman untuk dikonsumsi manusia.
Teknik aseptik adalah konsep modern dan ditemukan oleh peneliti terkenal di dunia. Misalnya, autoklaf diperkenalkan oleh Ernst von Bergmann untuk mensterilkan instrumen bedah dan asam karbolat sebagai larutan antiseptik yang diperkenalkan oleh Baron Lister untuk mengurangi tingkat infeksi.
Teknik aseptik diterapkan dalam industri pengolahan makanan seperti aseptic packaging-tetra packs
Apa itu Sterilisasi?
Sterilisasi adalah proses yang menghilangkan atau menghancurkan semua bentuk mikroorganisme hidup (berbahaya dan bermanfaat) seperti bakteri, jamur, virus dan bentuk spora yang ada di wilayah atau produk atau peralatan tertentu. Sterilisasi dapat dilakukan dengan salah satu teknik berikut seperti bahan kimia, panas, uap, filtrasi, tekanan tinggi, dan iradiasi. Penerapan panas untuk mensterilkan makanan pertama kali ditemukan oleh Nicolas Appert. Sterilisasi digunakan sebagai bagian dari proses aseptik.
Penyinaran
Apa perbedaan antara Aseptik dan Steril?
Pengertian Aseptik dan Steril
Aseptik: Teknik aseptik adalah pengurangan kontaminasi yang disebabkan oleh mikroorganisme patogen berbahaya seperti bakteri atau virus. Target akhir dari teknik aseptik adalah menyingkirkan mikroorganisme patogen secara total dan dilakukan di lingkungan yang steril.
Steril: Teknik steril adalah proses menghilangkan atau menghancurkan semua mikroorganisme hidup. Sterilisasi dianggap sebagai bagian dari teknik aseptik.
Ciri Aseptik dan Steril
Aplikasi medis
Teknik Aseptik: Teknik aseptik umumnya digunakan dalam bidang operasi dalam pengobatan atau pembedahan untuk mencegah infeksi. Dalam aplikasi pembedahan, indikasi steril benar-benar bebas dari semua bentuk mikroba baik yang dapat menyebabkan penyakit, pembusukan, atau fermentasi. Namun proses sterilisasi langsung dapat menyebabkan kerusakan jaringan yang signifikan pada pasien dan sulit dalam perawatannya. Dengan demikian, kombinasi teknik digunakan untuk mengurangi kemungkinan kontaminasi dari patogen berbahaya.
Teknik Sterilisasi: Teknik sterilisasi terutama digunakan dalam industri makanan untuk pengalengan makanan dan pengawetan susu. Selain itu, peralatan steril digunakan dalam bidang operasi di bidang kedokteran atau pembedahan untuk menjaga lingkungan aseptik.
Aplikasi industri makanan
Teknik Aseptik: Teknik aseptik umumnya digunakan dalam proses pengemasan. Sebagai contoh, teknik ini umumnya digunakan untuk industri cair telur utuh, susu kemasan tetra, tomat, jus buah, dan kemasan gravies.
Teknik Sterilisasi: Teknik sterilisasi langsung digunakan untuk pangan (seperti sterilisasi susu, saus, dan jus buah) untuk meningkatkan umur simpan pangan. Juga, teknik ini terutama digunakan dalam industri pengalengan makanan untuk menghancurkan Clostridium botulinum, patogen berbahaya, dan spora.
Kompleksitas proses
Teknik Aseptik: Prosesnya lebih kompleks dan membutuhkan investasi tinggi dibandingkan dengan proses steril.
Teknik Steril: Prosesnya tidak terlalu rumit dan membutuhkan investasi sedang dibandingkan dengan proses aseptik.
Pemanfaatan teknik dan hambatan yang berbeda
Teknik Aseptik: Proses aseptik membutuhkan lebih banyak penghalang dan teknik untuk menghilangkan mikroorganisme dan spora mereka dari produk atau lingkungan yang dimaksudkan. Juga, teknik aseptik menggunakan kombinasi panas, uap, iradiasi, filtrasi, teknik tekanan tinggi dan / atau bahan kimia untuk menghancurkan mikroorganisme. Perlu pemanfaatan berbagai rintangan untuk mencegah perpindahan mikroorganisme dari tenaga kesehatan seperti penggunaan sarung tangan steril, baju steril, masker steril, dan instrumen steril.
Teknik Steril: Berbagai teknik sterilisasi digunakan seperti panas, uap, iradiasi, filtrasi, teknik tekanan tinggi atau bahan kimia untuk menghancurkan mikroorganisme. Berbeda dengan teknik aseptik, kombinasi metode ini sangat jarang digunakan.
Panduan Kontak
Teknik Aseptik: Hanya kontak steril-ke-steril yang diizinkan sementara prosedur kontak steril-ke-non-steril harus dihindari.
Teknik Steril: Prosedur kontak steril-ke-steril tidak berlaku.
Komponen
Teknik Aseptik: Teknik aseptik adalah proses menjaga kemandulan selama prosedur pembuatan makanan atau operasi pembedahan. Jadi, sterilisasi merupakan bagian dari teknik aseptik.
Teknik Steril: Teknik aseptik tidak dapat dianggap sebagai bagian dari proses sterilisasi.
Ketersediaan mikroorganisme
Teknik Aseptik: Mikroorganisme tidak ada dari awal hingga akhir proses.
Teknik Steril: Pada awalnya produk mengandung mikroorganisme dan selama proses sterilisasi semua mikroorganisme yang ada dan sporanya akan dimusnahkan. Akhirnya, produk bebas mikroba dapat diperoleh.
Praktik Pengelolaan Lingkungan
Teknik Aseptik: Teknik ini mencakup sejumlah besar praktik pengelolaan lingkungan yang lebih besar daripada teknik steril. Mereka adalah sebagai berikut:
- Hanya menggunakan peralatan / instrumen steril
- Mengecualikan personel yang tidak perlu selama prosedur
- Sering membersihkan udara untuk menghancurkan patogen berbahaya
- Mempraktikkan praktik higienis dan manufaktur yang baik, di industri makanan.
- Menjaga pintu tetap tertutup selama prosedur operasi
- Mengurangi lalu lintas masuk dan keluar dari ruang operasi bedah
Teknik Steril: Teknik ini menggunakan praktik pengelolaan lingkungan dalam jumlah terbatas dibandingkan dengan teknik aseptik. Mereka adalah sebagai berikut:
- Dalam industri makanan, selalu praktikkan praktik higienis dan manufaktur yang baik
- Gunakan hanya peralatan / instrumen steril
Kesimpulannya, teknik aseptik terutama menargetkan penghancuran patogen berbahaya sedangkan proses sterilisasi dapat menghancurkan semua mikroorganisme yang ada dalam makanan, pengolahan makanan atau lingkungan operasi medis. Tetapi tujuan akhir dari kedua teknik ini adalah untuk memastikan konsumsi makanan yang aman atau untuk mencegah penularan penyakit menular.
