Rebus vs Rebus
Merebus dan merebus adalah dua metode memasak yang sifatnya sangat mirip, itulah sebabnya kebanyakan orang tetap bingung di antara keduanya. Banyak resep meminta untuk merebus cairan panas sementara ada beberapa yang perlu direbus dan tidak direbus. Tidak ada misteri di balik teknik memasak ini karena keduanya membutuhkan pemanasan resep atau air dalam panci di atas api. Namun, ada perbedaan halus yang akan disorot dalam artikel ini.
Untuk memahami perbedaan antara merebus dan merebus, kita harus mengetahui bagaimana air mendidih. Dibutuhkan suhu 212 derajat Fahrenheit agar air mulai mendidih. Pada titik didihnya, gelembung oksigen mulai pecah dan mencapai permukaan cairan. Setelah air mencapai titik didihnya, suhu tidak akan meningkat meskipun Anda memutar kenop pembakar hingga maksimum.
Membara
Ada banyak resep yang titik didih airnya terlalu panas, dan suhunya harus dijaga sedikit agar makanan dapat dimasak dengan benar. Anda perlu mendidihkan cairan daripada membiarkannya mendidih untuk resep ini. Pendidihan terjadi di bawah titik didih air, dan kisaran untuk mendidih adalah 185-205 derajat Fahrenheit. Ini adalah kisaran suhu di bawah titik didih dan tidak membuat cairan menjadi terlalu panas untuk resep. Mendidih sangat ideal untuk potongan daging yang lebih keras dan makanan lain yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Ini juga disebut sebagai bisul lembut karena air tidak dibiarkan mendidih dengan kuat. Anda dapat melihat gelembung naik ke atas, tetapi gelembung itu kecil dan tidak terlalu cepat. Faktanya, gelembung-gelembung ini hanya mencoba melepaskan diri untuk mencapai puncak tetapi tegangan permukaan air menahannya di dalam. Jika Anda menggunakan metode memasak mendidih, cobalah berdiri di dekat gas dan jangan tutupi resep karena suhu akan segera naik di atas api yang mendidih dan membuat isinya mendidih.
Mendidih
Merebus adalah metode memasak yang mengharuskan Anda mendidihkan cairan. Gelembung mendapat kesempatan untuk melepaskan diri dan naik ke permukaan cairan saat mencapai titik didihnya. Cairan berada dalam tahap di mana ia berputar dengan kuat. Suhu air, jika digunakan sendiri untuk memasak, mencapai 212 derajat Fahrenheit dan sayuran hijau yang dibuang ke dalam masak dengan cepat dengan suhu setinggi ini. Garam dan kadang-kadang minyak juga ditambahkan ke air untuk memberi rasa pada sayuran yang begitu matang. Saat menggunakan merebus sebagai metode memasak, Anda dapat menutup penutup resep karena suhu air tidak meningkat melebihi 212 derajat Fahrenheit bahkan jika Anda lupa membuka tutupnya selama beberapa waktu.
Apa perbedaan antara Simmer dan Boil?
• Rebus dan rebus adalah variasi dari prosedur memasak yang sama yang mengharuskan resep dipanaskan di atas api dalam wajan.
• Rebus adalah titik didih yang lebih lembut karena menjaga suhu di bawah titik didih air.
• Jangan tutup resep dengan penutup saat isinya mendidih.
• Mendidih sangat ideal untuk daging yang lebih keras dan makanan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
