Dendeng vs Biltong
Biltong adalah daging yang dikeringkan dan diawetkan yang dianggap sebagai makanan lezat di Afrika Selatan. Itu bisa disiapkan dengan daging sapi atau permainan lainnya. Itu dijual di toko serba ada, di Afrika Selatan, di samping permen batangan dan sangat populer. Banyak orang Amerika, ketika mereka mengunjungi Afrika Selatan, bingung dengan biltong karena terlihat mirip dengan Jerky mereka. Namun, terlepas dari kenyataan bahwa keduanya adalah daging kering, ada perbedaan antara dendeng dan biltong yang akan disoroti dalam artikel ini.
Biltong
Biltong adalah daging yang diiris dan diawetkan yang telah dikeringkan untuk menghilangkan semua kelembapan dan seharusnya dimakan seperti camilan. Ini adalah kelezatan tradisional Afrika Selatan dan terbuat dari daging sapi atau daging lainnya yang digantung selama berhari-hari setelah ditutup dengan rempah-rempah. Ini tidak dimasak, tetapi hanya dikeringkan selama seminggu atau lebih atau dengan menyimpannya di dalam kotak yang dikenal sebagai kotak biltong.
Biltong berasal dari tempat pertama sebagai metode untuk mengawetkan daging. Pelestarian membantu orang melakukan perjalanan jauh dengan sumber makanan mereka sendiri. Biltong disiapkan dengan potongan daging yang mengikuti bulir daging. Potongan-potongan ini dicuci dengan cuka dan kemudian digantung dikeringkan setelah aplikasi bumbu. Setelah dikeringkan, biltong dinikmati sebagai camilan dan dibawa oleh pemburu, pekemah, dan pecinta olahraga ke stadion. Biltong rasanya enak baru dibawa bersama bir.
Dendeng
Dendeng adalah salah satu bentuk daging kering yang dipotong untuk menghilangkan semua lemak kemudian dikeringkan di udara untuk menghilangkan semua kelembapan. Dehidrasi daging yang terjadi membantu pengawetan. Daging dicuci dengan cuka dan dioleskan garam agar bakteri tidak mengotori daging. Saat ini, pembuat dendeng mengasapi daging yang diasinkan dan dikeringkan agar lebih beraroma. Terkadang dendeng dibuat manis dengan menggunakan gula sebagai pengganti garam setelah direndam. Setelah cukup kering, orang bisa makan dendeng tanpa perlu tambahan apapun.
Apa perbedaan antara Jerky dan Biltong?
• Dendeng dimasak dengan suhu rendah dengan asap sedangkan biltong tidak dimasak.
• Keduanya mengalami dehidrasi, tetapi biltong mempertahankan kelembapannya dan, oleh karena itu, dianggap lebih beraroma, sedangkan dendeng benar-benar kering.
• Biltong jauh lebih kental daripada dendeng dan terkadang bisa menggantikan makanan utuh.
• Dendeng bisa dibuat tanpa dicuci dengan cuka, sedangkan persiapan biltong membutuhkan bumbu dengan cuka.
• Biltong lebih populer di Afrika Selatan, sedangkan dendeng lebih umum di AS
• Biltong juga digunakan sebagai alat bantu tumbuh gigi untuk balita.
• kotak sering digunakan untuk membuat biltong.
