Pepsin vs Pepsinogen
Baik pepsin dan pepsinogen berasal dari protein dan ditemukan dalam cairan lambung mamalia. Karena, pepsinogen adalah prekursor pepsin; perlu memiliki pepsinogen dengan lingkungan asam atau pepsin yang terbentuk sebelumnya untuk menghasilkan pepsin di perut. Kedua senyawa ini penting untuk melakukan langkah pencernaan pertama pencernaan protein. Ketika, pepsinogen, rantai peptida tunggal yang terlipat, diubah menjadi pepsin, ada beberapa perubahan dalam sifat fisik dan kimia protein.
Pepsin
Pepsin adalah bentuk aktif pepsinogen yang menghidrolisis protein selama proses pencernaan. Untuk membentuk pepsin dari pepsinogen, diperlukan lingkungan asam (pH <~ 5) atau adanya pepsin yang telah terbentuk sebelumnya. Pepsin adalah enzim proteolitik yang memecah protein menjadi proteosis, pepton, dan polipeptida. Porcine pepsin A adalah pepsin yang paling banyak dipelajari dan tersedia secara komersial, yang diisolasi dari mukosa lambung babi.
Pepsin terdiri dari 6 bagian heliks, dan setiap bagian mengandung kurang dari 10 asam amino. Juga, ia memiliki sedikit residu asam amino basa dan 44 residu asam. Karena itu, sangat stabil pada pH yang sangat rendah. Selain itu, struktur tersier yang kompleks dan ikatan hidrogen juga mendukung stabilitas keasaman strukturnya. Perubahan struktur ikatan dalam molekul pepsinogen menyebabkan produksi pepsin dengan lingkungan pH rendah. Proses konversi memiliki lima langkah. Langkah pertama dari proses ini dapat dibalik, sedangkan langkah lainnya tidak dapat diubah. Sehingga, setelah melewati langkah kedua, protein tidak dapat kembali menjadi pepsinogen.
Pepsinogen
Pepsinogen adalah proenzim tidak aktif yang digunakan untuk membentuk pepsin untuk pencernaan protein. Ia memiliki tambahan 44 asam amino pada N-terminusnya yang dilepaskan selama transformasi. Ada dua bentuk pepsinogen, yaitu; pepsinogen I dan pepsinogen II, tergantung tempat sekresi.
Pepsinogen I disekresikan oleh sel-sel utama, dan pepsinogen II disekresi oleh kelenjar pilorus. Sekresi pepsinogen dirangsang oleh stimulasi vagal, gastrin, dan histamin. Pepsinogen I terutama ditemukan di tubuh perut, tempat sebagian besar asam disekresikan. Pepsinogen II terutama ditemukan di tubuh dan antrum lambung.
Apa perbedaan antara Pepsin dan Pepsinogen?
• Pepsin adalah enzim proteolitik, sedangkan pepsinogen adalah proenzim.
• Pepsin adalah bentuk pepsinogen aktif sedangkan pepsinogen adalah prekursor pepsin yang tidak aktif.
• Tidak seperti pepsin, pepsinogen disekresikan oleh sel-sel utama dan kelenjar pilorus.
• Pepsinogen diubah menjadi pepsin oleh asam klorida atau pepsin yang dilakukan.
• Berbeda dengan pepsin, sekresi pepsinogen dirangsang oleh simulasi vagal, gastrin, dan histamin.
• Pepsinogen stabil dalam larutan netral dan basa, sedangkan pepsin tidak.
• Tidak seperti pepsinogen, pepsin dapat menghidrolisis protein.
• Pepsin dapat diaktifkan dengan menurunkan pH medium, sedangkan pepsinogen tidak bisa.
