Perbedaan Utama - Plant Stanols vs Sterols
Fitosterol merupakan komponen utama dari senyawa kimia tumbuhan. Di bawah fitosterol, senyawa yang paling menonjol adalah stanol dan sterol. Fitosterol adalah senyawa mirip kolesterol. Mereka adalah senyawa alami yang ada di membran tanaman. Stanol tumbuhan memiliki pengaruh yang kurang signifikan dalam menurunkan kolesterol darah, sedangkan sterol tumbuhan memiliki pengaruh yang sangat tinggi. Inilah perbedaan utama antara stanol tanaman dan sterol.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Stanol Tanaman
3. Apa Sterol Tanaman
4. Persamaan Antara Stanol Tanaman dan Sterol
5. Perbandingan Berdampingan - Stanol Tanaman vs Sterol dalam Bentuk Tabel
6. Ringkasan
Apa Plant Stanols?
Stanol termasuk dalam kelompok fitosterol ester dan dianggap heterogen. Sehubungan dengan struktur kimianya, stanol mengandung cincin sterol jenuh yang mengurangi tingkat kolesterol LDL (low density lipoprotein) yang diangkut dalam darah saat tertelan. Sifat ini merupakan faktor umum untuk semua fitosterol. Stanol tidak berperan besar dalam menurunkan kolesterol. Oleh karena itu, kemungkinan penurunan penyakit kardiovaskular dengan stanol tidak signifikan.
Dalam konteks makanan manusia, stanol tumbuhan hadir dalam jumlah yang lebih sedikit. Sumber utama untuk stanol tumbuhan adalah jenis makanan dari biji-bijian seperti gandum, dll. Dalam pola makan orang barat, rata-rata asupan stanol tumbuhan adalah 55 mg hingga 70 mg per hari. Karena, stanol tumbuhan hadir dalam jumlah rendah dalam makanan manusia, tidak berpengaruh signifikan terhadap kadar kolesterol darah.
Selama kondisi normal sehubungan dengan penyiapan jenis dan penyimpanan makanan, stanol tanaman sangat stabil karena sifat ketahanannya terhadap oksidasi. Dalam konteks sifat fisik stanol tumbuhan memiliki tekstur seperti lilin dengan penampakan seperti lemak. Dalam bentuk padat, stanol tumbuhan hadir sebagai padatan berwarna putih krem dan dalam bentuk cair tampak sebagai cairan kental bening dengan warna kuning cerah. Tanaman stanol bersifat hidrofobik, oleh karena itu, stanol tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak. Mengingat viskositasnya, senyawa ini memiliki viskositas yang tinggi jika dibandingkan dengan trigliserida lain dengan komposisi asam lemak yang sama.
Apa Sterol Tanaman?
Sterol tumbuhan merupakan salah satu jenis senyawa tumbuhan yang menyusun kembali fungsi biologis dan struktur kimianya sebagai kolesterol. Oleh karena itu, sterol dapat didefinisikan sebagai jenis kolesterol yang terdapat di dalam tumbuhan dengan identitas tumbuhan atipikal. Dikatakan bahwa, sebagai teori umum, sterol adalah unsur alami yang telah berevolusi bersama manusia. Berkenaan dengan sifat kimianya, sterol mengandung ikatan rangkap atau gugus metil atau etil. Dari sterol tumbuhan yang melimpah, jenis yang paling melimpah meliputi sitosterol, campesterol dan stigmasterol. Sehubungan dengan asupan manusia harian, sterol ada dalam makanan dengan nilai rata-rata 160 mg hingga 400 mg per hari.
Gambar 01: Kolesterol dalam Membran Sel Tumbuhan
Karena memiliki kemiripan dalam struktur dan fungsi dengan kolesterol, sterol tanaman telah diselidiki secara menyeluruh untuk mengidentifikasi sifat penyerapan dan penghambatan kolesterol. Diketahui bahwa sterol memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Asupan harian yang tinggi dari sterol tanaman telah menjadi faktor utama untuk properti sterol tanaman di atas. Selain efek penurun kolesterol, sterol memiliki beberapa kualitas penting lainnya yang berkaitan dengan kesehatan yang baik. Sifat-sifat tersebut antara lain sifat anti kanker, anti peradangan, anti aterosklerosis dan antioksidan.
Apa Persamaan Antara Plant Stanols dan Sterols?
Baik Plant Stanols dan Sterols adalah senyawa yang termasuk dalam kelompok fitosterol
Apa Perbedaan Antara Plant Stanols dan Sterols?
Artikel Diff Tengah sebelum Tabel
Stanols Tanaman vs Sterol |
|
| Stanol tumbuhan dianggap sebagai senyawa heterogen yang termasuk dalam kelompok fitosterol. | Sterol tumbuhan dianggap sebagai sejenis senyawa tumbuhan yang menyusun kembali fungsi biologis dan struktur kimianya sebagai kolesterol. |
| Asupan Harian | |
| Penyerapan stanol tanaman setiap hari rendah (55 mg hingga 70 mg per hari). | Serapan harian sterol tinggi (160mg hingga 400mg per hari). |
| Properti Penurun Kolesterol | |
| Stanol tanaman memiliki efek yang rendah. | Sterol tumbuhan memiliki efek yang tinggi. |
Ringkasan - Tanaman Stanols vs Sterol
Stanol tumbuhan adalah senyawa tumbuhan heterogen yang termasuk dalam kelompok fitosterol. Dalam konteks efek penurun kolesterol, stanol tidak memainkan peran utama. Oleh karena itu, pengurangan kemungkinan penyakit kardiovaskular oleh stanol tidak signifikan. Sterol tumbuhan dianggap sebagai sejenis senyawa tumbuhan yang menyusun kembali fungsi biologis dan struktur kimianya sebagai kolesterol. Dalam konteks khasiat penurun kolesterol darah, stanol tumbuhan memiliki pengaruh yang kurang signifikan sedangkan sterol tumbuhan menunjukkan pengaruh yang sangat signifikan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa stanol tumbuhan diambil dalam jumlah yang lebih sedikit sedangkan sterol tumbuhan diambil dalam jumlah yang tinggi. Keduanya adalah senyawa yang termasuk dalam kelompok fitosterol. Inilah perbedaan antara stanol tumbuhan dan sterol tumbuhan.
