Perbedaan Kunci - Gelatin vs Jello
Gelatin adalah protein larut air yang tidak berwarna dan tidak berasa yang dibuat dari kolagen. Gelatin digunakan untuk menyiapkan berbagai produk makanan seperti makanan penutup gelatin, permen bergetah, trifles, dan marshmallow. Jello adalah nama merek Amerika untuk makanan penutup gelatin, yang dalam bahasa sehari-hari digunakan untuk merujuk ke semua makanan penutup gelatin. Inilah perbedaan utama antara gelatin dan jello. Penting juga untuk diketahui bahwa makanan penutup jello atau gelatin juga dikenal sebagai jelly di Inggris, dan negara-negara persemakmuran lainnya.
Apa itu Gelatin?
Gelatin adalah makanan tidak berwarna dan tidak berasa yang berasal dari kolagen yang diperoleh dari berbagai bahan baku. Ini biasanya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam industri makanan, dalam proses fotografi, obat farmasi, dan industri kosmetik.
Kolagen yang merupakan bahan utama gelatin diekstrak dari tulang, kulit, dan jaringan ikat hewan seperti babi, ayam, sapi, dan ikan. Gelatin mudah larut dalam air panas dan membentuk gel saat didinginkan. Gelatin digunakan untuk membuat permen bergetah, marshmallow, trifles, dan makanan penutup gelatin seperti agar-agar. Gelatin hadir dalam berbagai bentuk seperti bubuk, butiran atau lembaran. Itu juga bisa dibuat di rumah dengan merebus potongan daging atau tulang bertulang rawan.
Konsumsi gelatin mungkin dilarang menurut berbagai aturan agama. Misalnya, kebiasaan Halal Islam mungkin mengharuskan gelatin diproduksi dari sumber selain babi. Alternatif vegetarian untuk gelatin termasuk agar ekstrak rumput laut dan karagenan.
Lembaran gelatin digunakan untuk memasak
Apa Jello?
Jello adalah nama merek untuk makanan penutup gelatin. Ini juga dikenal sebagai jelly di beberapa negara. Jello atau jelly adalah makanan penutup yang dibuat dengan gelatin beraroma dan manis. Ini dapat dibuat dengan menggunakan campuran gelatin yang telah dicampur sebelumnya dengan aditif atau dengan menggabungkan gelatin biasa dengan bahan lain. Campuran makanan penutup gelatin yang telah dicampur sebelumnya mengandung perasa buatan, pewarna makanan, dan bahan tambahan lainnya seperti asam adipat, asam fumarat, dan natrium sitrat.
Untuk membuat makanan penutup gelatin, agar-agar dilarutkan dalam air panas bersama bahan lain yang diinginkan seperti sari buah, gula pasir, atau gula pengganti. Makanan penutup ini dapat ditingkatkan dengan berbagai cara seperti menggunakan cetakan dekoratif, membuat lapisan warna-warni, atau dengan menggunakan elemen yang tidak dapat larut yang dapat dimakan seperti buah-buahan atau marshmallow.
Apa perbedaan antara Gelatin dan Jello?
Definisi
Gelatin adalah makanan tidak berwarna dan tidak berasa yang berasal dari kolagen yang diperoleh dari berbagai bahan mentah.
Jello adalah makanan penutup yang terbuat dari gelatin dengan rasa dan pemanis.
Rasa
Gelatin tidak memiliki rasa.
Jello rasanya manis dan mungkin memiliki rasa buah.
Pemakaian
Gelatin digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik serta fotografi.
Jello adalah produk makanan.
Gambar Courtesy: "Cetakan Jello Musim Semi / Paskah yang saya buat" oleh SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr "Gelatine" Oleh Danielle dk - Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
