Bacon vs Pancetta
Perbedaan antara bacon dan pancetta dapat dilihat pada potongannya, cara penyiapan masing-masing jenis daging, dan rasa. Dalam banyak budaya, daging babi, yang merupakan nama umum untuk daging babi, merupakan sumber makanan yang bagus. Bagi mereka yang tidak terlalu sering mengonsumsi daging babi, atau berasal dari bagian dunia di mana daging babi lebih jarang dimakan, tetap bingung antara nama yang diberikan untuk berbagai potongan daging babi. Bacon adalah daging dari salah satu bagian hewan yang paling populer di seluruh belahan dunia. Pancetta juga merupakan daging dari babi, dan merupakan nama umum di Italia. Namun, meski disebut bacon Italia, ada beberapa perbedaan yang akan dibahas di artikel ini.
Bacon dan pancetta merupakan produk daging babi yang bentuknya mirip dan juga memiliki rasa yang mirip. Tidak heran jika ada orang di Italia yang menggunakan kata-kata ini secara bergantian. Namun, keduanya memiliki ciri dan perbedaan yang berbeda dalam cara pembuatannya dan karenanya, membenarkan nama yang berbeda. Jika Anda melihat lebih dekat pada potongan daging asap dan pancetta, Anda akan menyadari bahwa mereka berasal dari perut hewan. Kemiripan tidak berakhir di sini karena pancettas dan bacon sembuh untuk jangka waktu yang lama. Itu bukan hidangan atau resep, ingat Anda, dan perlu dimasak dengan cara dipanggang, dikukus, atau dipanggang sebelum bisa dimakan.
Apa itu Bacon?
Bacon adalah daging babi yang berasal dari bagian samping atau punggung hewan. Di Amerika, daging asap juga dibuat dengan menggunakan perut babi. Bacon dibuat dengan cara dibagian samping perut babi kemudian diasapi.
Daging asap dijual dalam irisan tipis. Anda bisa makan bacon dengan cara digoreng, direbus, dibakar atau diasapi. Renyah setelah digoreng dan merupakan makanan sarapan di sebagian besar negara Barat di mana ia dimakan dengan roti panggang dan telur.
Apa itu Pancetta?
Pancetta berasal dari perut hewan. Pembuatan pancetta dilakukan dengan dua cara utama yaitu digunakan sebagai slab atau sebagai jenis gulungan meskipun terdapat banyak variasi regional. Ini dibuat dengan membumbui sisi perut babi terlebih dahulu dengan garam dan banyak merica. Kemudian, digulung menjadi gulungan yang kencang. Terakhir, dibungkus dengan casing, untuk menahan bentuknya. Itu dijual sebagai digulung dalam bentuk sosis. Pancetta tidak pernah diasapi. Jadi, ini adalah proses pengawetan yang membuat semua perbedaan antara bacon dan pancetta.
Pancetta digunakan dengan cara yang hampir sama seperti bacon, sebagian besar sebagai aditif rasa dalam sup dan saus. Pancetta terutama digunakan sebagai hiasan.
Apa perbedaan antara Bacon dan Pancetta?
Tidak banyak perbedaan antara bacon dan pancetta, yang juga disebut sebagai bacon Italia.
• Persiapan:
• Bacon dibuat dengan cara diboyong bagian samping hewan kemudian diasapi.
• Pancetta dibuat dengan membumbui bagian perut babi dengan garam dan banyak merica. Kemudian, digulung menjadi gulungan yang kencang. Terakhir, dibungkus dengan casing, untuk menahan bentuknya. Pancetta tidak pernah dihisap.
• Bagian dari Potongan:
• Di Amerika, bacon berasal dari perut dan samping.
• Di Italia, pancetta hanya berasal dari perut hewan.
• Kelembaban:
• Karena daging asap diasapi, rasanya tidak terlalu lembab.
• Tidak dihisap membuat pancetta lembab.
• Rasa:
• Bacon tidak terlalu asin karena diiris tipis.
• Pancetta lebih asin daripada bacon karena sering kali disajikan dalam irisan yang lebih besar atau sebagai dadu.
• Ukuran:
• Bacon biasanya dipotong tipis-tipis.
• Pancetta dipotong menjadi irisan atau dadu yang lebih tebal.
• Bentuk:
• Bacon berbentuk irisan tipis.
• Pancetta dijual seperti digulung dalam bentuk sosis.
Seperti yang Anda lihat, hanya ada sedikit perbedaan antara bacon dan pancetta. Perbedaan utamanya adalah bahwa bacon dihisap sedangkan pancetta tidak. Karena ukuran pancetta yang besar biasanya memiliki rasa yang lebih asin daripada bacon.
Gambar Courtesy:
- Bacon oleh cyclonebill (CC BY-SA 2. 0)
- Pancetta oleh Dancan (CC BY-SA 3. 0)
