Perbedaan Antara BBQ Dan Grilling

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:39

BBQ vs Memanggang

Perbedaan antara BBQ dan memanggang dapat membingungkan beberapa orang karena keduanya menggunakan peralatan yang sama. Segera setelah musim panas mendekat, semakin banyak orang mengeluarkan BBQ dan panggangan mereka di halaman belakang mereka untuk bersenang-senang selama akhir pekan bersama teman-teman bersama dengan resep lezat. Manusia pertama kali belajar memasak makanan ketika dia belajar membuat api, dan BBQ serta memanggang dengan demikian adalah awal peradaban manusia. Meskipun memasak daging atau sayuran lain langsung di atas api adalah prinsip dasar di balik BBQ dan pemanggang, ada banyak perbedaan dalam metodologi dan rasa makanan yang dimasak yang akan dibahas dalam artikel ini.

Apa itu Memanggang?

Panggangan memanfaatkan panas langsung dari bawah atau atas untuk memasak. Perbedaan suhu nyala api dan lamanya waktu yang menyebabkan perbedaan rasa dan rasa dari daging yang dimasak. Jadi, panas tinggi secara langsung jika dipanggang. Jika Anda telah membeli potongan daging berkualitas tinggi, lebih baik memanggang karena tingkat panas yang rendah cenderung menyedot semua kelembapan dari potongan sehingga daging menjadi keras dan kering. Panas tinggi memasak daging dengan cepat mengunci cairan di dalamnya. Proses memanggang adalah proses yang cepat, dan Anda dapat memasak steak dalam waktu sekitar 15-20 menit. Steak adalah daging berkualitas tinggi yang diambil dari bagian belakang banteng. Biasanya daging ini diiris-iris tebal. Karena ini adalah bagian daging yang berkualitas tinggi, Anda bisa memanggang steak. Memanggang tidak akan pernah bisa menambah aroma dan rasa asap yang terkandung dalam makanan panggang. Saat memanggang selesai,suhu memasak biasanya sekitar 500F (260 ° C) atau lebih.

Apa itu BBQ?

Dalam BBQ, seseorang memasak di sisi yang panas. Jika tidak, sulit untuk membedakan antara perangkat keras BBQ dan panggangan. Dalam BBQ, seseorang menggunakan panas pada tingkat rendah atau panas tidak langsung untuk menyiapkan daging. Ketika Anda telah membeli potongan daging yang lebih murah, panas yang lebih rendah dari BBQ bersama dengan memasak dalam waktu lama akan membuat potongan-potongan tersebut empuk. Jika berbicara tentang waktu memasak, memanggang otentik mungkin membutuhkan waktu satu hari penuh untuk matang sepenuhnya. Tapi tidak jarang orang mau menunggu lama untuk menikmati rasa unik yang berkembang dengan tingkat panas rendah. Pecinta BBQ menikmati rasa lezat dari daging yang dimasak dengan benar yang dilengkapi dengan asap kayu. Asap terserap sepenuhnya saat daging dimasak selama beberapa jam, tidak seperti memanggang yang memasak makanan dalam beberapa menit. Untuk suhu yang digunakan dalam BBQ, sekitar 225F atau kurang. Anda bisa memanggang daging yang lebih murah seperti bahu babi, punggung, dan iga.

Apa perbedaan antara BBQ dan Grilling?

Baik BBQ dan makanan panggang sangat populer di musim panas karena orang-orang suka mengadakan pertemuan sosial di halaman belakang rumah mereka.

• Meskipun keduanya menggunakan panas tanpa minyak untuk memasak makanan, pemanggang menggunakan panas langsung tingkat tinggi sementara BBQ menggunakan panas tingkat rendah atau panas tidak langsung.

• Saat memanggang selesai, suhu pemasakan biasanya sekitar 500F atau lebih. Untuk suhu yang digunakan dalam BBQ, sekitar 225F atau kurang.

• Memanggang memasak daging dalam hitungan menit sementara BBQ membutuhkan beberapa jam, bahkan sehari untuk memasak daging.

• Potongan daging yang mahal dan berkualitas tinggi perlu dipanggang karena tingkat panas BBQ yang rendah membuatnya menjadi keras dan kering, menyedot semua kelembapan.

• Potongan daging murah lebih cocok untuk BBQ karena panas rendah selama beberapa jam membuatnya empuk.

• Rasa makanan BBQ yang menggugah selera karena rasanya yang berkembang dengan memasak lebih lama.

• Perbedaan besar lainnya adalah penyerapan asap dari kayu di hidangan BBQ yang tidak ada di makanan panggang.

• Memanggang juga enak karena panas tinggi yang digunakan untuk memanggang membuat permukaan potongan daging menjadi karamel dan menghentikan cairan keluar.

• Saat Anda memanggang, tutup pemanggang sudah terbuka. Anda menggunakan panas langsung. Saat Anda melakukan BBQ tutupnya tertutup karena potongan daging Anda juga diasapi dengan api kecil.

Jadi, setelah Anda mengetahui perbedaan antara BBQ dan memanggang, Anda dapat memilih metode yang paling Anda sukai untuk memasak Anda.

Gambar Courtesy:

Memanggang hamburger oleh Carlos Lopez (CC BY 2. 0)
Ayam, babi, dan daging jagung dibungkus jagung yang dimasak dengan perokok barbekyu melalui Wikicommons (Domain Publik)