Kue Keju Panggang vs Tidak Dipanggang
Cheesecake, makanan manis favorit di antara banyak orang, mungkin salah satu makanan penutup paling populer di dunia. Terdiri dari satu atau lebih lapisan, campuran cheesecake ini terdiri dari telur, gula pasir, dan keju lembut. Hampir semua cheesecake di dunia dibuat dengan krim keju sedangkan di Italia, Ricotta digunakan dalam campuran cheesecake. Di Belanda, Jerman dan Polandia, quark digunakan untuk campuran tersebut. Bagian bawahnya terbuat dari kerak. Kerak ini bisa bermacam-macam seperti kue bolu, kue tumbuk, kue kering, biskuit pencernaan atau biskuit graham. Biasanya atasnya atau dibumbui dengan buah-buahan, krim kocok, kacang-kacangan, coklat atau sirup buah. Beberapa rasa cheesecake yang populer bisa diberi nama seperti strawberry, blueberry, markisa, coklat, raspberry, jeruk, key limeor toffee. Cheesecake tersedia dalam versi panggang dan tidak dipanggang.
Apa itu Kue Keju Panggang?
Kue keju panggang adalah campuran keju, gula, dan telur di atas remah-remah kue atau kue bolu yang telah dipanggang dalam jumlah tertentu. Hal ini dapat dilakukan di bak air di mana loyang berisi kue keju direndam dalam wajan besar berisi air panas di mana lingkungannya yang lembab mendorong distribusi panas yang merata dan membuat tekstur kue menjadi halus dan lembut. Cheesecake panggang juga bisa dipanggang di dalam oven setelah itu didinginkan. Kue keju panggang memiliki tekstur yang cukup padat dan juga halus dan lembut. Cheesecake gaya New York mungkin adalah jenis kue keju panggang paling populer yang tersedia di luar sana.
Apa itu Kue Keju yang Belum Dipanggang?
Cheesecake yang belum dipanggang seperti namanya tidak dipanggang. Itu hanya didinginkan dari mana ia mendapat namanya cheesecake dingin. Cheesecake yang belum dipanggang tidak menggunakan telur, tepung, atau bahan pengental lain yang membantu memanggang, tetapi mengandung gelatin dalam jumlah tertentu. Cheesecake yang belum dipanggang memiliki tekstur seperti custard dan seringkali ringan dan lapang. Beberapa kue keju yang belum dipanggang paling populer ditemukan di Australia, Inggris Raya, Jerman, dan Irlandia.
Apa perbedaan antara Baked dan Unbaked Cheesecake?
Meskipun kue keju mungkin menjadi makanan penutup favorit di antara banyak orang, setiap orang memiliki preferensi sendiri antara kue keju yang dipanggang dan yang belum dipanggang. Sementara bahan yang hampir sama digunakan di kedua kue, sifat keduanya sangat berbeda sehingga membantu mengidentifikasinya dengan lebih mudah.
• Kue keju panggang dipanggang di bak air atau oven. Cheesecake yang belum dipanggang didinginkan di lemari es.
• Cheesecake panggang berisi telur dan tepung yang membantu mengatur kue. Kue keju yang belum dipanggang sering kali tidak memiliki bahan pengental seperti itu, tetapi mengandung gelatin sebagai gantinya yang membantu membuatnya mengeras.
• Kue keju panggang padat dan lembut. Cheesecake yang belum dipanggang terasa ringan dan lapang.
• Kue keju yang belum dipanggang sangat ideal untuk pelapisan. Cheesecake panggang tidak bisa ditata menjadi cetakan kue berbentuk aneh karena campurannya cenderung menempel pada cetakan.
Bacaan lebih lanjut:
