Biji Chia Putih vs Hitam
Biji chia, anggota berbunga dari keluarga mint, diperoleh dari tanaman salvia hispanica, awalnya ditanam dan dipanen oleh suku Maya di Amerika Tengah dan Selatan ribuan tahun yang lalu. Meskipun biji chia berwarna belang-belang coklat, abu-abu, hitam dan putih, mereka dikategorikan menjadi dua warna dasar yaitu hitam atau putih. Mereka kecil dan berbentuk oval, sedikit lebih besar dari biji wijen, dan menjadi biji hidrofilik, ketika direndam dalam cairan, menyerap sekitar 12 kali beratnya. Setelah direndam, mereka mengembangkan lapisan seperti gel mucilaginous yang memberikan tekstur unik pada biji ini. Gel yang dihasilkan kemudian dapat dikonsumsi sendiri atau digunakan dalam minuman campuran seperti smoothie, shake, atau jus. Ini juga dapat digunakan sebagai pengental untuk celupan, saus dan juga digunakan dalam selai, jeli dan pengawet buah lainnya.
Menampilkan rasa yang ringan dan pedas, biji chia yang kaya akan asam lemak omega-3 dianggap bermanfaat bagi kesehatan dalam banyak hal. Untuk beberapa nama, mereka sering digunakan sebagai bantuan penurunan berat badan, pengatur gula darah alami, dan sebagai pendorong energi. Juga dianggap mengandung konsentrasi asam lemak linoleat dan alfa-linolenat yang lebih tinggi daripada tanaman lain, juga diyakini bahwa biji chia mengandung lebih banyak serat dan protein daripada gandum, barley, oat, jagung atau beras tetapi memiliki keunggulan tidak mengandung apapun gluten. Biji chia juga kaya zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, seng, kalium dan tembaga. Ini menghasilkan 25-30% minyak yang dapat diekstraksi, termasuk asam α-linolenat dan secara tradisional dikonsumsi di Meksiko, dan Amerika Serikat bagian barat daya.
Selain nilai gizinya, kandungan serat biji chia yang tinggi diketahui membuat sistem pencernaan manusia lebih efisien dengan menggosok dinding dan lapisan usus, sehingga meningkatkan penyerapan nutrisi. Selain itu, gel dari biji chia memungkinkan tubuh menyimpan lebih banyak air, sehingga menjadikannya makanan yang ideal bagi mereka yang selalu bepergian.
Apa itu Habbatussauda Chia?
Meskipun mereka disebut sebagai biji chia hitam, mereka tidak pernah benar-benar hitam karena warnanya berkisar dari coklat hingga abu-abu. Biji chia hitam diekstraksi dari tanaman berbunga ungu dan digunakan dalam berbagai resep serta digiling menjadi tepung dan digunakan untuk memanggang.
Apa itu Biji Chia Putih?
Biji chia putih diekstrak dari tanaman yang berbunga putih dan dianggap langka. Biji chia putih disukai oleh banyak orang karena warnanya yang menyenangkan dan dapat digunakan dalam berbagai hidangan.
Apa perbedaan antara Biji Chia Hitam dan Putih?
• Biji chia putih diekstraksi dari tanaman yang menghasilkan bunga putih sedangkan biji chia hitam diekstraksi dari tanaman yang berbunga ungu.
• Biji chia putih dianggap lebih langka daripada biji chia hitam dan oleh karena itu lebih mahal.
• Biji chia, baik putih atau hitam, selain perbedaan warnanya yang jelas, tidak diketahui memiliki perbedaan nutrisi.
