Perbedaan Antara Biji-bijian Utuh Dan Biji-bijian Olahan

Daftar Isi:

Perbedaan Antara Biji-bijian Utuh Dan Biji-bijian Olahan
Perbedaan Antara Biji-bijian Utuh Dan Biji-bijian Olahan

Video: Perbedaan Antara Biji-bijian Utuh Dan Biji-bijian Olahan

Video: Perbedaan Antara Biji-bijian Utuh Dan Biji-bijian Olahan
Video: Biji-bijian Terbaik untuk Sehat Alami 2024, Maret
Anonim

Biji-bijian utuh vs biji-bijian olahan

Perbedaan antara biji-bijian utuh dan biji-bijian olahan adalah hal yang harus Anda ketahui saat menambahkan biji-bijian ke dalam makanan Anda. Gandum utuh dan gabah olahan adalah klasifikasi biji-bijian. Sebagian besar makanan yang kita makan seperti roti, oatmeal, pasta, sereal sarapan, dan bahkan tortilla, berasal dari biji-bijian. Semua resep semacam itu terdiri dari biji-bijian seperti gandum, nasi, tepung jagung, barley atau biji-bijian sereal lainnya. Biji-bijian diklasifikasikan sebagai biji-bijian utuh dan biji-bijian olahan tergantung pada pemrosesannya. Biji-bijian utuh lebih disukai daripada biji-bijian olahan karena berbagai alasan; terutama karena manfaat kesehatannya. Mari kita lihat perbedaan antara biji-bijian utuh dan biji-bijian olahan.

Biji-bijian memiliki tiga bagian tubuh utama.

Dedak - ini adalah lapisan pelindung luar, yang kaya akan serat dan nutrisi.

Kuman -Ini adalah bagian biji dan karenanya kaya akan vitamin dan mineral karena mampu menunjang kehidupan baru.

Endosperma - Terutama mengandung energi dalam bentuk protein dan pati.

Apa itu Biji-bijian Utuh?

Biji-bijian utuh disebut begitu utuh dan ketiga bagian utamanya utuh. Inilah sebabnya mengapa mereka bergizi dan sehat untuk tubuh kita. Biji-bijian utuh jauh lebih bergizi dan lebih sehat daripada biji-bijian olahan. Tubuh kita mendapatkan lebih banyak vitamin B, E dan asam folat dari makan biji-bijian. Biji-bijian utuh, mengandung serat yang baik untuk tubuh kita karena membantu kita dalam mengurangi berat badan. Beberapa contoh biji-bijian adalah beras merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum, dan nasi liar.

Biji-bijian utuh
Biji-bijian utuh

Havermut

Apa itu Biji-bijian Olahan?

Di sisi lain, biji-bijian olahan dipoles, tetapi dalam prosesnya, dedak dan kumannya hilang. Yang dilakukan selanjutnya adalah memperkaya biji-bijian tersebut dengan suplemen seperti vitamin dan mineral setelah digiling, namun tetap saja nilai gizinya tidak sama dengan biji-bijian. Jadi biji-bijian olahan memiliki tekstur yang tampak lebih baik dan juga memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi mereka kehilangan nutrisi penting seperti vitamin B, zat besi, dan serat. Beberapa mineral yang sangat penting seperti magnesium dan seng, yang ada di biji-bijian dihilangkan dari biji-bijian olahan. Jadi, mereka kehilangan banyak nilai gizinya. Tidak mungkin menambahkan serat ke biji-bijian olahan yang hilang dalam proses penggilingan. Beberapa contoh biji-bijian olahan adalah mie, kerupuk, makaroni, spageti, cornflake, roti putih, dan nasi putih. Saat membeli produk biji-bijian olahan,pastikan label memiliki kata diperkaya di nama biji-bijian. Jika tidak, Anda mungkin akan memakan sesuatu yang tidak bergizi dengan cara apa pun.

Perbedaan Antara Biji-bijian Utuh dan Biji-bijian Olahan
Perbedaan Antara Biji-bijian Utuh dan Biji-bijian Olahan

Roti putih

Apa perbedaan antara Whole Grain dan Refined Grain?

• Biji-bijian utuh mempertahankan ketiga bagian tubuh biji-bijian yaitu dedak, kuman, dan endosperm sedangkan biji-bijian olahan kehilangan dedak dan kuman selama penggilingan dan hanya tersisa dengan endosperma.

• Biji-bijian utuh lebih bergizi daripada biji-bijian olahan.

• Biji-bijian utuh juga mengandung serat dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan seng, yang dapat dihapus dari biji-bijian olahan.

• Biji-bijian olahan memiliki tekstur yang lebih baik dan umur simpan yang lebih lama daripada biji-bijian utuh.

• Contoh biji-bijian adalah beras merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum, nasi liar.

• Contoh serealia olahan adalah mi, kerupuk, makaroni, spageti, cornflake, roti putih, dan nasi putih.

Gambar Courtesy:

  1. Oatmeal melalui Wikicommons (Domain Umum)
  2. Roti putih oleh Sannse (CC BY-SA 3.0)

Direkomendasikan: