Polipeptida vs Protein
Asam amino adalah molekul sederhana yang dibentuk dengan C, H, O, N dan mungkin S. Ia memiliki struktur umum sebagai berikut.
Ada sekitar 20 asam amino yang umum. Semua asam amino memiliki gugus –COOH, -NH 2 dan –H terikat pada karbon. Karbon adalah karbon kiral, dan asam amino alfa adalah yang paling penting dalam dunia biologis. Gugus R berbeda dari asam amino menjadi asam amino. Asam amino paling sederhana dengan gugus R menjadi H adalah glisin. Menurut gugus R, asam amino dapat dikategorikan menjadi alifatik, aromatik, non polar, polar, bermuatan positif, bermuatan negatif, atau polar tidak bermuatan, dll. Asam amino hadir sebagai ion zwitter pada pH fisiologis 7,4. Asam amino adalah bahan penyusun protein. Ketika dua asam amino bergabung bersama untuk membentuk dipeptida, kombinasi terjadi dalam -NH 2gugus satu asam amino dengan gugus -COOH dari asam amino lain. Molekul air dihilangkan, dan ikatan yang terbentuk dikenal sebagai ikatan peptida.
Polipeptida
Rantai terbentuk ketika sejumlah besar asam amino bergabung dikenal sebagai polipeptida. Protein terdiri dari satu atau lebih rantai polipeptida ini. Struktur utama protein dikenal sebagai polipeptida. Dari dua terminal rantai polipeptida, N-terminus adalah tempat gugus amino bebas, dan terminal c adalah tempat gugus karboksil bebas. Polipeptida disintesis di ribosom. Urutan asam amino dalam rantai polipeptida ditentukan oleh kodon dalam mRNA.
Protein
Protein adalah salah satu jenis makromolekul terpenting dalam organisme hidup. Protein dapat dikategorikan sebagai protein primer, sekunder, tersier dan kuaterner tergantung pada strukturnya. Urutan asam amino (polipeptida) dalam protein disebut struktur primer. Ketika struktur polipeptida terlipat menjadi pengaturan acak, mereka dikenal sebagai protein sekunder. Dalam struktur tersier, protein memiliki struktur tiga dimensi. Ketika beberapa gugus protein tiga dimensi terikat bersama, mereka membentuk protein kuaterner. Struktur tiga dimensi protein bergantung pada ikatan hidrogen, ikatan disulfida, ikatan ionik, interaksi hidrofobik dan semua interaksi antarmolekul lainnya dalam asam amino. Protein memainkan beberapa peran dalam sistem kehidupan. Mereka berpartisipasi dalam pembentukan struktur. Sebagai contoh,otot memiliki serat protein seperti kolagen dan elastin. Mereka juga ditemukan di bagian struktural yang keras dan kaku seperti kuku, rambut, kuku, bulu, dll. Protein lebih lanjut ditemukan di jaringan ikat seperti tulang rawan. Selain fungsi struktural, protein juga memiliki fungsi pelindung. Antibodi adalah protein, dan melindungi tubuh kita dari infeksi asing. Semua enzim adalah protein. Enzim adalah molekul utama yang mengontrol semua aktivitas metabolisme. Selanjutnya, protein berpartisipasi dalam pensinyalan sel. Protein diproduksi di ribosom. Sinyal penghasil protein diteruskan ke ribosom dari gen dalam DNA. Asam amino yang dibutuhkan dapat berasal dari makanan atau dapat disintesis di dalam sel. Hasil denaturasi protein dalam pengungkapan dan disorganisasi struktur sekunder dan tersier protein. Hal ini dapat disebabkan oleh panas, pelarut organik, asam dan basa kuat, deterjen, gaya mekanis, dll.
Apa perbedaan antara Polipeptida dan Protein?
• Polipeptida adalah urutan asam amino, sedangkan protein dibuat oleh satu atau lebih rantai polipeptida.
• Protein memiliki berat molekul yang lebih tinggi daripada polipeptida.
• Protein memiliki ikatan hidrogen, ikatan disulfida, dan interaksi elektrostatis lainnya, yang mengatur struktur tiga dimensinya berbeda dengan polipeptida.
