Gammon vs Ham
Gammon adalah daging dari babi yang sangat serbaguna dan secara tradisional dikaitkan dengan perayaan Natal. Ham juga babi dan berasal dari bagian tubuh yang sama. Baik ham dan gammon disukai oleh orang-orang di seluruh dunia karena rasa dan rasanya. Namun, banyak orang tetap bingung apakah ham atau gammon yang mereka makan karena kemiripannya yang jelas. Artikel ini mencoba untuk menyoroti perbedaan antara gammon dan ham tergantung pada penyembuhan dan perawatannya.
Gammon
Gammon adalah daging dari daging babi yang berasal dari kaki belakangnya dan yang dijual mentah. Namun, gammon diawetkan sebelum dijual. Perayaan Natal tidak lengkap tanpa gammon meskipun gammon dibeli dan dimasak sepanjang tahun. Dengan fokus bergeser ke keluarga inti, tidak praktis bagi seseorang untuk membeli gammon utuh karena beratnya bisa mendekati 10 kg, jauh lebih banyak daripada persyaratan keluarga kecil. Inilah sebabnya mengapa itu dijual dalam sendi yang lebih kecil dengan gammon sudut, tengah, dan sandal menjadi nama umum dari potongan gammon yang tersedia di toko daging.
Hal yang perlu diingat bahwa gammon adalah daging dari kaki belakang babi yang dipotong setelah diawetkan. Pengawetan dilakukan melalui aplikasi garam untuk mengawetkan daging.
daging
Ham adalah potongan dari kaki belakang babi yang dirawat setelahnya. Ham kebanyakan dijual setelah dimasak. Kata ham secara harfiah berarti tekukan lutut dan mencerminkan bagian tubuh hewan dari tempat pemotongannya. Untuk mengolah ham, kaki belakang dipotong dari tubuh babi dan pengawetannya dilakukan melalui pengasapan, penggaraman, atau pengeringan (bisa juga kombinasi dari proses tersebut). Ham diisap menggunakan berbagai jenis kayu seperti juniper, oak, atau beech. Rasa ham asap tergantung pada jenis kayu yang digunakan.
Ham yang dijual tanpa rokok diberi label ham hijau dan tidak memiliki rasa yang kuat seperti ham asap. Orang menemukan bahwa ham sebagian besar dijual dalam keadaan dimasak dan dalam bentuk irisan untuk digunakan dalam sandwich dan salad.
Apa perbedaan antara Gammon dan Ham?
• Baik ham maupun gammon adalah daging dari babi yang berasal dari kaki belakang babi, namun perbedaannya terletak pada pengawetan dan pengobatannya.
• Gammon dijual mentah, dan harus dimasak sebelum dimakan.
• Ham dijual diawetkan dan dimasak untuk digunakan dalam sandwich dan salad.
• Gammon secara tradisional dikaitkan dengan perayaan Natal, dan sulit membayangkan Natal tanpa gammon.
• Gammon setelah matang tidak lain adalah ham.
