Kentang vs Yam
Ya, Anda telah makan kentang sepanjang hidup Anda dan tahu betapa serbaguna umbi ini dalam membuat berbagai resep. Faktanya, kentang sangat umum dikonsumsi di rumah tangga rata-rata di seluruh bagian dunia sehingga telah menjadi tanaman pangan terbesar ke-4 setelah gandum, jagung, dan beras. Tapi, tahukah Anda bahwa ada tanaman pangan lain yang kebanyakan ditanam di Afrika yang terlihat mirip dengan kentang dan rasanya juga seperti itu? Ya, ketela adalah sayuran yang populer di banyak belahan dunia yang membingungkan banyak orang dengan kemiripannya dengan kentang. Tetapi ada juga perbedaan antara kentang dan ubi yang akan disorot di artikel ini.
Ubi lebih besar dari kentang rata-rata dan berwarna oranye, meskipun ada varietas dengan warna aneh seperti ungu juga. Ubi jalar lebih dekat dengan ubi daripada kentang karena memiliki kandungan gula lebih tinggi dari kentang, dan lebih dekat dengan ubi jalar. Baik kentang dan ubi adalah sumber karbohidrat yang bagus, meskipun karbohidrat dari ubi lebih kompleks daripada kentang. Inilah sebabnya mengapa ubi tidak dapat dimetabolisme secepat kentang, dan dengan demikian menyebabkan penambahan berat badan lebih cepat daripada yang terjadi pada kentang. Tapi, mereka tidak berkontribusi terhadap gula atau diabetes, yang biasa terlihat dengan konsumsi kentang yang berlebihan.
Ubi jalar yang berasal dari Louisiana diambil sebagai ubi jalar oleh orang-orang karena bentuknya yang mirip, tetapi mereka hanya ubi jalar. Di sisi lain, ubi jalar sebagian besar diproduksi di benua Afrika dengan Nigeria menyumbang lebih dari 70% produksi ubi jalar dunia. Ketela termasuk dalam genus Diascorea, dan merupakan ramuan abadi yang ditanam di Afrika karena umbinya merupakan sumber makanan yang baik bagi jutaan orang di seluruh Afrika. Umbi ubi bisa sangat besar dan tumbuh hingga panjang 1,5m. Percayakah Anda ada umbi seberat 70kg? Sedangkan kentang biasanya hanya berukuran 3-4 inci, mudah untuk membedakan antara kentang dan ubi.
Sulit dipercaya bahwa ubi telah ada sejak sekitar 8000 SM karena banyak orang masih belum menyadari keberadaannya. Tapi datanglah ke Nigeria, dan Anda akan menyadari pentingnya tanaman pangan ini. Tanaman ini mudah tumbuh, dan ditemukan berlimpah di seluruh negeri, dan sangat penting dalam memastikan kelangsungan hidup orang miskin di negara ini. Yang hebat adalah ubi dapat disimpan hingga 6 bulan tanpa lemari es, dan ini membuat ubi menjadi sangat berharga di negara seperti Nigeria.
Ubi tidak boleh dikonsumsi mentah karena mengandung bahan yang terbukti beracun. Inilah sebabnya mengapa mereka biasanya direbus sebelum dimakan. Sama seperti kentang, kulitnya dikupas dan ubi dipotong-potong sebelum direbus dan dijadikan hidangan.
Apa perbedaan antara Potato dan Yam?
· Kentang ditanam di semua bagian dunia dan merupakan tanaman pangan terbesar ke-4 di dunia, sedangkan ubi adalah umbi-umbian yang kebanyakan ditanam di Afrika, khususnya Nigeria.
· Ubi jalar jauh lebih besar dari kentang, dan beberapa dapat mencapai berat 70 kg.
· Ubi memiliki karbohidrat yang lebih kompleks dibandingkan kentang.
· Ubi dicerna dengan lambat, dan tidak menyebabkan diabetes dengan konsumsi berlebihan seperti kentang.
· Ubi lebih manis dari kentang, dan inilah mengapa beberapa orang menganggapnya sebagai ubi jalar.
· Beberapa bahan dalam ubi beracun, oleh karena itu tidak boleh dimakan mentah.
