Domba vs Daging Domba
Daging domba domestik dikenal sebagai daging kambing atau domba tergantung pada usia hewan tersebut. Daging kambing dan domba telah berhasil disajikan di meja makan sebagai hidangan yang murni lezat dan mahal. Selain perbedaan umur kedua sumber protein yang enak ini, faktor lain seperti kandungan, rasa, dan permintaan juga penting untuk dibahas.
domba
Domba mengacu pada domba yang lebih muda berusia kurang dari satu tahun serta pertemuan mereka. Di Australia, domba yang dibesarkan untuk diambil dagingnya dikenal sebagai domba prima. Domba rawa asin adalah daging domba yang telah merumput di rawa-rawa garam di Australia. Bayi domba adalah yang paling muda dengan umur kurang dari 12 minggu, dan yang berumur enam bulan disebut dengan spring lamb; keduanya diberi susu. Namun, daging domba telah menjadi sumber protein yang lezat bagi banyak orang di seluruh dunia. Rasa daging domba ringan karena kelembutan dagingnya, dan yang paling disukai di negara-negara Barat. Warna lemaknya berkisar dari merah muda terang sampai merah muda tua dan mengandung lebih banyak lemak. Tulang juga empuk dalam tekstur pada domba, dan strukturnya keropos. Forequarter, loin, dan hindquarter adalah tiga jenis daging utama pada domba. Leher, bahu,dan kaki depan terdapat di bagian depan, sedangkan pinggang meliputi daging di sekitar iga. Seperempat depan berisi lebih banyak jaringan ikat daripada potongan lainnya. Seekor domba utuh memiliki berat sekitar 5 - 8 kilogram. Namun, seperti yang disebutkan di Australia, domba tua atau domba pengisap (berusia sekitar 7 bulan dan diberi makan susu) memiliki berat hingga 30 kilogram dan belum cukup umur untuk disebut daging kambing. Menurut potongan yang berbeda, resep dibuat oleh koki untuk mengekstrak rasa terbaik dari daging domba untuk disajikan dalam hidangan yang disajikan di meja makan.domba tua atau domba pengisap (berumur sekitar 7 bulan dan diberi susu) beratnya mencapai 30 kilogram dan mereka belum cukup umur untuk disebut sebagai daging kambing. Menurut potongan yang berbeda, resep dibuat oleh koki untuk mengekstrak rasa terbaik dari daging domba untuk disajikan dalam hidangan yang disajikan di meja makan.domba tua atau domba pengisap (berumur sekitar 7 bulan dan diberi susu) beratnya mencapai 30 kilogram dan mereka belum cukup umur untuk disebut sebagai daging kambing. Menurut potongan yang berbeda, resep dibuat oleh koki untuk mengekstrak rasa terbaik dari daging domba untuk disajikan dalam hidangan yang disajikan di meja makan.
daging domba
Daging kambing adalah daging domba dewasa jantan dan betina (masing-masing dikenal sebagai domba jantan dan betina). Biasanya domba harus berumur lebih dari dua tahun untuk dagingnya disebut daging kambing. Namun, daging kambing di Amerika Serikat dikenal dengan nama domba. Daging kambing semak garam adalah bentuk lain yang berasal dari Merino dewasa (domba yang digunakan dalam pembuatan wol) yang telah merumput di tanaman sikat garam di Australia. Daging kambing memiliki rasa yang lebih kuat yang dihasilkan dari asam lemak pekatnya di otot, yang disukai di sebagian besar negara Timur Tengah dan Timur Jauh. Umumnya, jumlah lemak pada daging kambing lebih rendah, namun bervariasi tergantung potongannya. Warna bervariasi dalam terang dan merah tua karena tekstur daging lebih kuat. Tulangnya juga menjadi lebih kuat dan lebih putih seiring pertumbuhan hewan.
Apa perbedaan antara Lamb dan Mutton?
- Dalam membandingkan keduanya, keduanya mahal tetapi, domba lebih menghargai.
- Nama dan potongan sesuai resepnya banyak untuk domba, sedangkan daging kambing lebih sedikit.
- Kandungan protein sedikit lebih tinggi pada daging kambing, sedangkan pada domba, kandungan lemaknya sedikit lebih banyak.
- Di negara-negara Barat, permintaan daging domba lebih tinggi, sedangkan daging kambing lebih populer di negara-negara Timur Tengah dan Timur Jauh (termasuk Asia Selatan juga).
- Selain perbedaan usia pada daging kambing dan domba, kebiasaan makan juga telah mengalami beberapa klasifikasi.
Dengan potongan dan resep yang berbeda, daging kambing dan domba telah menjadi sumber protein yang baik bagi manusia.
