Panggang vs Panggang
Memanggang dan memanggang adalah dua teknik menyiapkan resep yang dikenal manusia sejak zaman dahulu. Pada zaman kuno sebelum peradaban dan ketika minyak goreng tidak ada di sana untuk memasak makanan, manusia membuat api dan daging panggang atau panggang untuk membuatnya enak dan lezat. Meskipun memanggang dan memanggang membutuhkan makanan yang dipanaskan, ada perbedaan dalam dua teknik yang akan dibahas dalam artikel ini.
Pembakaran
Di negara-negara barat, dan sekarang bahkan di belahan dunia timur, semakin banyak rumah yang menggunakan oven yang menerapkan prinsip memanggang untuk menyiapkan makanan. Dalam memanggang, panas diterapkan ke item makanan melalui konveksi. Jenis memasak ini bisa dilakukan dalam oven atau di atas batu panas. Semua jenis biskuit, kue dan kue kering disiapkan dengan proses pemanggangan. Di Asia, roti yang dikenal sebagai Roti dibuat dengan proses pemanggangan. Meskipun memanggang dilakukan di rumah, produk yang dipanggang seperti biskuit, kue kering, dan kue juga dijual di toko roti.
Meskipun item daging biasanya dipanggang, bahkan sayuran dapat dipanggang seperti kentang panggang, kacang panggang, dan bahkan pasta panggang. Oven modern dilengkapi dengan pemanggang yang memungkinkan seseorang memanggang atau memanggang makanan. Sementara konveksi adalah jenis pemanasan yang digunakan dalam memanggang, panas radiasilah yang menyiapkan makanan menggunakan pemanggangan.
Memanggang
Jika suatu makanan dimasak dengan penerapan panas kering baik dari bawah atau atas, prosesnya disebut memanggang. Panggangan bisa berupa panggangan terbuka atau wajan dengan tonjolan yang terangkat untuk meniru panggangan terbuka. Radiasi panas dari sumber pemanas bertanggung jawab untuk menaikkan suhu makanan yang akan dimasak saat dipanggang. Tetapi ketika panci panggangan digunakan, itu adalah konduksi langsung yang memasak makanan. Di beberapa negara barat seperti AS dan Kanada, proses memasak disebut broiling ketika panas untuk memasak makanan berasal dari atas.
Memanggang langsung meningkatkan suhu makanan hingga lebih dari 260 derajat Celcius dan menimbulkan aroma tertentu, itulah sebabnya makanan panggang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Di negara-negara Asia, daging panggang dan kebab adalah makanan yang lezat dan orang-orang menyukai cita rasa resep tersebut.
Salah satu penerapan grilling adalah pada barbeque dimana bahan makanan yang akan dimasak disediakan panas rendah dan tidak langsung dari bawah dengan bantuan kayu asap atau batubara panas atau arang. Ini adalah proses yang sangat mirip dengan cara memasak makanan di India dan Pakistan sebelum gas masak diperkenalkan.
Secara singkat:
Panggang vs Panggang
• Memanggang dan memanggang adalah dua metode memasak yang populer tanpa menggunakan media memasak seperti minyak.
• Sementara memanggang melibatkan pemanasan item makanan melalui konveksi, memanggang menerapkan panas melalui radiasi
• Baking digunakan untuk menghasilkan semua jenis biskuit, kue dan kue kering, dan oven adalah contoh yang baik untuk makanan yang dipanggang. Roti di semua negara di dunia adalah produk yang dipanggang.
• Memanggang adalah penerapan panas dari bawah dengan menggunakan panggangan terbuka untuk memasak makanan. Panggang kebanyakan digunakan untuk memasak daging, daging sapi, dan babi.
