Perbedaan utama antara hidrolisis terkondensasi dan phlorotannin adalah bahwa tanin kental mengacu pada senyawa yang terbentuk dari kondensasi falvan dan tanin terhidrolisis mengacu pada senyawa yang menghasilkan asam galat dan ellagic saat dipanaskan dengan HCl atau asam sulfat sedangkan phlorotannin adalah oligomer dari phloroglucinol.
Tanin adalah senyawa organik yang memiliki tampilan kekuningan atau kecoklatan dan rasa pahit. Senyawa ini terutama terdapat pada bagian tumbuhan seperti galls, kulit kayu, jaringan tumbuhan yang mengandung turunan asam galat.
