Perbedaan utama antara asam laktat dan fermentasi alkohol bergantung pada produk akhir dari setiap proses. Fermentasi asam laktat menghasilkan asam laktat sebagai produk akhir sedangkan fermentasi alkohol menghasilkan alkohol dan karbon dioksida sebagai produk akhir.
Pernafasan adalah aktivitas fisiologis penting dari semua organisme hidup yang dengannya mereka memperoleh energi untuk semua aktivitas metabolisme tubuh mereka. Fitur yang menonjol dari respirasi adalah pertukaran gas antara tubuh dan lingkungan. Itu terlihat dalam pernapasan atau pernapasan eksternal. Pada kenyataannya, pertukaran fundamental terjadi di dalam sel-sel organisme aerobik, dan ini adalah proses yang disebut respirasi sel. Namun, organisme tertentu tidak membutuhkan oksigen untuk respirasi. Mereka adalah organisme anaerobik seperti mikroorganisme tertentu (spesies Clostridium) dan cacing parasit (Ascaris), dll. Oleh karena itu, mereka melakukan respirasi anaerobik untuk menghasilkan energi. Ada dua tipe dasar respirasi anaerob yaitu fermentasi asam laktat dan fermentasi alkohol. Dibandingkan dengan respirasi aerobik,kedua proses anaerobik ini menghasilkan ATP dalam jumlah rendah dari satu molekul glukosa. Oleh karena itu, mereka adalah proses yang kurang efisien.
