Masak vs Koki
Perbedaan antara juru masak dan koki terletak pada peran yang mereka mainkan di dapur. Sekarang, jika Anda bertanya kepada orang biasa di jalan apa pendapatnya tentang kata masak dan koki, dia mungkin akan bingung untuk sementara waktu, tetapi akan memberi tahu Anda bahwa kata-kata itu adalah sinonim untuk digunakan secara bergantian untuk orang yang bekerja di dapur, baik dia mengabaikan operasi atau terlibat aktif dalam membuat resep sendiri. Namun, bagi mereka yang berada di industri perhotelan atau bidang katering, dua kata juru masak dan koki sama sekali berbeda satu sama lain, dan mengacu pada orang dengan profesi yang sama, meskipun memiliki peran dan tanggung jawab yang berbeda. Ini selain memiliki perbedaan kualifikasi pendidikan. Artikel ini mencoba menyoroti perbedaan antara koki dan juru masak untuk menghilangkan semua keraguan dari benak pembaca.
Bagi beberapa orang, mungkin terdengar aneh bahwa posisi penting seperti itu dalam katering tidak dibatasi secara jelas, atau diklasifikasikan dengan cara yang tepat. Bahkan tidak ada sekolah yang menawarkan gelar atau diploma yang membedakan antara koki dan juru masak.
Siapakah Chef?
Jika Anda telah dilatih di bawah koki terkenal dan sejak itu naik pangkat, Anda dianggap dan diberi label sebagai koki. Koki sendiri memiliki peringkat yang berbeda-beda. Ada executive chef, sous chefs, chefs de partie, dan lain sebagainya. Seorang chef memiliki gelar kuliner 2-4 tahun. Ia adalah orang yang telah dilatih oleh chef berpengalaman dengan tujuan memperoleh pendidikan kuliner, yang setara dengan gelar. Setelah menyelesaikan pelatihan, tanggung jawab utama seorang koki berkaitan dengan peran pengawas. Ia adalah orang yang memiliki kemampuan membuat dan mengimplementasikan menu di sebuah restoran dan dianggap mampu menjalankan peran manajemen di sebuah dapur.
Siapakah Cook itu?
Di sisi lain, jika Anda adalah orang yang tertarik dengan memasak dan menyukai masakan Anda, Anda akan dicap sebagai juru masak saat memulai karir di restoran. Ada aliran pemikiran yang mengatakan bahwa juru masak lebih rendah dari koki. Itu berarti mereka percaya bahwa koki memiliki peringkat yang lebih rendah daripada koki.
Seorang juru masak adalah orang yang menyiapkan makanan dalam pengaturan setiap hari. Dia melakukan berbagai tugas di dapur saat dibutuhkan. Dia membersihkan dan mencuci dapur. Dia memanfaatkan resep dan mengikuti pedoman orang lain.
Di pusat pelatihan kuliner dan hotel, juru masak selalu dianggap sebagai koki di bawahnya dalam hal gengsi, gaji, dan pengembangan karier. Namun, ada beberapa kasus di mana juru masak meningkat lebih dari sekadar koki ahli. Ada koki yang memiliki bakat luar biasa dan keterampilan mereka melebihi rekan koki mereka.
Apa perbedaan antara Cook dan Chef?
• Definisi Koki dan Koki:
• Juru masak adalah seseorang yang memasak makanan setiap hari sebagai sebuah profesi. Seorang juru masak juga bisa digambarkan sebagai orang yang masih belajar memasak.
• Koki adalah juru masak dengan gelar dan pengalaman dalam memasak. Seorang koki telah melewati tahap pembelajaran yang dilalui oleh juru masak dan lebih dalam bentuk manajer.
• Kualifikasi:
• Seorang juru masak masih dalam proses untuk mendapatkan gelar atau tidak memiliki gelar.
• Seorang koki memiliki gelar sarjana seni kuliner, dan dia juga memiliki pengalaman.
• Peran di dapur:
• Seorang juru masak melakukan setiap pekerjaan yang diberikan kepadanya. Selain memasak hidangan yang diperintahkan untuk dimasak, ia bahkan mencuci dan membersihkan.
• Koki adalah orang yang mengawasi dapur. Dia tidak mencuci atau membersihkan.
• Jenis:
• Tidak ada tipe juru masak.
• Ada berbagai jenis koki. Koki Eksekutif merencanakan menu dan mengarahkan aktivitas dapur. Sous Chef adalah orang kedua dalam komando chef eksekutif. Saucier adalah seorang chef yang memiliki spesialisasi dalam membuat saus. Pastry Chef membuat produk makanan yang dipanggang.
• Gaji:
• Biasanya seorang koki mendapat gaji yang lebih tinggi dari pada seorang juru masak.
Sekarang setelah Anda mempelajari setiap istilah, Anda harus memiliki gambaran tentang perbedaan antara juru masak dan koki.
Gambar Courtesy:
- Chef Lorenzo oleh Jesus Guillermo Lorenzo (CC BY-SA 3. 0)
- Masak melalui Wikicommons (Domain Umum)
