Half-and-Half vs Heavy Cream
Krim adalah salah satu produk susu yang sangat serbaguna karena digunakan di banyak makanan penganan, serta makanan penutup. Bagian susu yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi tetapi naik ke permukaan wadah tempat susu segar disimpan karena kurang padat. Ini dipisahkan dari susu menggunakan mixer dan sentrifugal lainnya. Ada banyak nama berbeda yang digunakan untuk krim yang tersedia di pasaran tergantung pada kandungan lemaknya. Dua krim yang tersedia di toko adalah Half and Half dan Heavy Cream.
Setengah setengah
Half and Half adalah ungkapan yang digunakan untuk kualitas krim yang memiliki kandungan lemak paling rendah. Alasan mengapa disebut Half and Half adalah karena ini adalah setengah krim dan setengah susu. Artinya ini bukan krim murni melainkan campuran susu dan krim. Kandungan lemak dalam Half and Half bervariasi dari 10% hingga 18% dan dapat dengan mudah dituang seperti cairan. Ini terutama digunakan sebagai topping di atas kopi. Tidak mungkin mencambuk Half and Half karena kandungan lemaknya lebih rendah.
Krim kental
Sesuai dengan namanya, krim kental mengandung lebih banyak kandungan lemak dan memiliki konsistensi yang lebih kental. Ini juga disebut sebagai krim kocok kental yang dapat dengan mudah dikocok untuk menggandakan volumenya. Ini dapat digunakan untuk mengisi kue-kue di dalam dan juga untuk dekorasi barang penganan seperti kue dan kue kering. Kandungan lemak dalam krim kental bervariasi dari 36-40%.
Apa perbedaan antara Half-and-Half dan Heavy Cream?
• Half and Half kurang krim dibandingkan krim kental karena kandungan lemaknya jauh lebih rendah.
• Half and Half hampir seperti cairan kental yang digunakan untuk kopi dan minuman panas lainnya, sedangkan krim kental bersifat kental dan menahan bentuknya.
• Krim kental digunakan untuk mengisi kue kering dan untuk dekorasi kue kering.
• Krim kental memiliki kadar lemak 36-40%, sedangkan Half and Half hanya memiliki kadar lemak 10-18%.
• Half and Half disebut demikian karena ini adalah half milk dan half cream.
• Half and Half tidak dapat dikocok sedangkan krim kental dapat dengan mudah dikocok untuk menggandakan volumenya.
• Meskipun krim kental lebih halus dan lebih kaya, krim ini juga sangat berlemak dan, karenanya, tidak sehat
• Half and Half dapat menggantikan krim kental di banyak resep, untuk membuat resep yang lebih sehat.
