Teriyaki vs Kecap
Kita semua tahu tentang kecap yang ada di mana-mana yang dapat dilihat di semua restoran Cina yang selalu tersedia di meja, apa pun hidangan yang dipesan. Ini adalah saus asin yang dibuat dari bahan dasar kacang kedelai yang membuat semua resep masakan Cina lezat dan hampir seperti surga bagi semua orang yang telah mengembangkan selera mereka akan masakan Cina. Ada saus lain yang disebut saus Teriyaki yang tampilannya mirip dengan kecap yang membingungkan banyak orang di dunia barat. Artikel ini mencoba menyoroti perbedaan antara kecap dan saus Teriyaki.
Kecap
Fermentasi kedelai dengan adanya jamur dan garam tertentu dalam air menghasilkan pasta dari mana cairan dikeluarkan dengan cara ditekan. Cairan ini digunakan bukan hanya untuk bumbu resep saat memasak, tapi juga untuk membuat resep masakan yang enak selagi siap disajikan. Kecap berasal hampir 3000 tahun yang lalu di Tiongkok kuno, tetapi saat ini kecap juga populer di dunia barat. Masakan Asia banyak menggunakan kecap untuk membumbui berbagai hidangan.
saus teriyaki
Saus teriyaki adalah jenis kecap spesial yang dibuat di Jepang, tetapi Teriyaki juga merupakan nama metode memasak di mana daging dipanggang atau dibakar dengan dicelupkan ke dalam kecap. Padahal, kecap teriyaki adalah salah satu kecap yang rasanya manis, dan lebih banyak digunakan untuk mengasinkan daging dan sayuran lainnya sebelum dimasak. Meskipun Teriyaki berasal dari Jepang, dalam budaya Asia lainnya, saus apa pun yang digunakan untuk mengasinkan daging atau sayuran untuk memasak disebut saus Teriyaki. Bagaimanapun, saus Teriyaki digunakan untuk resep celup sebelum memakannya.
Apa perbedaan antara Teriyaki dan Soy Sauce?
• Kecap dibuat dengan memfermentasi kedelai dalam air dan garam. Gandum juga ditambahkan di banyak budaya ke kecap. Sedangkan kecap teriyaki adalah sejenis kecap yang rasanya manis karena menggunakan gula. Kadang-kadang, bahkan rempah-rempah dan anggur juga digunakan untuk membuat saus Teriyaki.
• Kecap adalah bahan dasar saus Teriyaki meskipun rasanya manis, sedangkan kecap asin
• Dibutuhkan lebih banyak tenaga kerja untuk membuat saus Teriyaki, dan karena itu lebih mahal dari pada kecap
• Gula merah, bawang putih, dan jahe adalah bahan tambahan pada saus Teriyaki
• Kecap memiliki konsistensi encer sedangkan saus Teriyaki lebih kental
• Tampilan kecap hampir hitam sedangkan kecap teriyaki lebih ringan tampilannya karena penambahan beberapa bahan
• Kecap lebih tua dari saus Teriyaki dengan asal-usulnya sejak hampir 3000 tahun yang lalu
• Kecap berasal dari Cina sedangkan saus Teriyaki berasal dari Jepang
