Perbedaan utama antara hidrolisis asam dan hidrolisis enzimatik adalah bahwa hidrolisis asam adalah proses kimiawi, sedangkan hidrolisis enzimatis adalah proses biokimia.
Hidrolisis mengacu pada pemutusan ikatan kimia dengan penambahan molekul air. Ini dapat terjadi dalam dua cara: dengan cara kimiawi atau dengan cara biologis. Ketika terjadi secara kimiawi, kita menyebutnya hidrolisis asam dan penyebab pemutusan ikatan adalah spesies kimiawi (asam). Namun, hidrolisis melalui cara biologis disebut hidrolisis enzimatik karena pemutusan ikatan dalam proses ini terjadi dengan adanya enzim.
