Perbedaan utama antara lemak trans dan lemak jenuh adalah bahwa lemak trans adalah jenis lemak tak jenuh yang memiliki ikatan rangkap antara molekul karbon sedangkan lemak jenuh adalah jenis molekul lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap antar molekul karbon.
Lipid atau lemak adalah kelompok besar keempat molekul yang ada pada tumbuhan dan hewan. Mereka penting dalam penyimpanan energi tubuh tumbuhan dan hewan. Apalagi kalori yang bisa kita peroleh dari 1g lipid lebih tinggi daripada kalori dari 1g karbohidrat. Umumnya, lemak bersifat hidrofobik; karenanya, mereka tidak larut dalam air. Namun, mereka dapat diekstraksi menjadi pelarut organik seperti eter, kloroform, dan benzena. Molekul lipid merupakan molekul asam lemak dan alkohol. Asam lemak umumnya memiliki rumus R-COOH, dan R dapat berupa gugus hidrogen atau alkil seperti CH2, C2H5 dll. Asam lemak dapat memiliki bilangan genap (14 hingga 22) atom karbon. Beberapa rantai asam lemak dapat memiliki ikatan rangkap antara atom karbon; Oleh karena itu, ada dua jenis lemak yaitu lemak tak jenuh dan lemak jenuh.
