Glukosa vs Galaktosa
Glukosa dan galaktosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah sekelompok senyawa yang didefinisikan sebagai "polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang terhidrolisis untuk menghasilkan polihidroksi aldehida dan keton". Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling melimpah di bumi. Mereka adalah sumber energi kimia bagi organisme hidup. Tidak hanya itu, mereka berfungsi sebagai unsur penting jaringan. Karbohidrat dapat dikategorikan lagi menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling sederhana. Glukosa dan galaktosa adalah monosakarida. Monosakarida diklasifikasikan menurut,
- Jumlah atom karbon yang ada dalam molekul tersebut
- Apakah mereka mengandung kelompok aldehida atau keto
Oleh karena itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut heksosa. Jika ada lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida memiliki gugus aldehida, hal itu disebut aldosa. Monosakarida dengan gugus keto disebut ketosa.
Glukosa
Glukosa adalah monosakarida yang mengandung enam atom karbon dan satu gugus aldehida. Oleh karena itu, ini adalah heksosa dan aldosa. Ini memiliki empat gugus hidroksil dan memiliki struktur berikut.
Meskipun ditunjukkan sebagai struktur linier, glukosa juga dapat hadir sebagai struktur siklik. Faktanya dalam suatu larutan, sebagian besar molekul berada dalam struktur siklik. Ketika struktur siklik terbentuk, -OH pada karbon 5 diubah menjadi ikatan eter untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk struktur enam anggota cincin. Cincin ini juga disebut cincin hemiasetal, karena adanya karbon yang memiliki oksigen eter dan gugus alkohol. Karena gugus aldehida bebas, glukosa dapat diturunkan. Jadi, itu disebut gula pereduksi. Selanjutnya, glukosa juga dikenal sebagai dekstrosa karena, ia memutar cahaya terpolarisasi bidang ke kanan.
Ketika ada sinar matahari, dalam kloroplas tumbuhan, glukosa disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber energi. Hewan dan manusia memperoleh glukosa dari sumber tumbuhan. Kadar glukosa dalam darah manusia diatur oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme tersebut. Ketika ada kadar glukosa tinggi dalam darah, itu disebut kondisi diabetes. Pengukuran kadar gula darah mengukur kadar glukosa dalam darah. Ada berbagai cara untuk mengukur kadar glukosa darah.
Galaktosa
Galaktosa adalah monosakarida heksosa. Ia memiliki gugus aldehida di ujung molekul seperti glukosa. Ini berbeda dari glukosa karena letak –OH di karbon keempat. Jadi galaktosa adalah epimer C-4 glukosa. Galaktosa ada di rantai terbuka dan bentuk siklik. Makanan olahan susu dan gula bit mengandung galaktosa. Galaktosa juga disintesis di dalam tubuh kita. Galaktosa membentuk disakarida laktosa, yang ditemukan dalam susu.
Apa perbedaan antara Glukosa dan Galaktosa?
• Glukosa dan galaktosa berbeda satu sama lain karena posisi -OH pada atom karbon ke- 4.
• Glukosa adalah bahan bakar utama dalam tubuh kita selain galaktosa.
• Glukosa lebih stabil dibandingkan galaktosa.
• Glukosa rasanya manis dibandingkan galaktosa.
• Glukosa dan galaktosa memiliki titik leleh yang berbeda.
