Perbedaan Utama - Vitamin A vs. Beta Karoten
Tampaknya ada banyak kebingungan tentang perbedaan antara vitamin A dan beta karoten. Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak dan mewakili sekelompok komposit organik nutrisi tak jenuh; yang terdiri dari retinol, retinal, asam retinoat, dan beberapa karotenoid provitamin A, dan beta-karoten. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata, paru-paru, tulang, kulit, sistem kekebalan, dan sintesis protein. Beta-karoten adalah pro-vitamin A dan karoten yang paling melimpah dan terkenal. Inilah perbedaan utama antara vitamin A dan beta karoten. Beta-karoten berasal dari buah dan sayuran berwarna merah, oranye, dan kuning. Pro-vitamin A (beta-karoten dan karoten lainnya) dapat diubah dalam tubuh manusia menjadi retinol (vitamin A). Dalam artikel ini,mari kita uraikan perbedaan antara vitamin A dan beta-karoten dalam kaitannya dengan tujuan penggunaan dan karakteristik kimiawi lainnya.
Apa Vitamin A?
Vitamin A (retinol) adalah vitamin dan sangat penting untuk kehidupan dan kesehatan secara keseluruhan. Ini adalah kelompok zat yang disebut pro-vitamin A dan sebagai vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya. Vitamin A yang telah dibentuk sebelumnya telah dibentuk sebagai vitamin A dan terdiri dari berbagai bentuk retinol, retinal dan asam retinoat. Namun, kata retinol sering digunakan oleh para ilmuwan untuk merujuk pada vitamin A. Vitamin A yang terbentuk sebelumnya berasal dari alam hanya dari produk hewani, seperti ikan dan produk susu. Beberapa pro-vitamin A termasuk karotenoid dan beta-karoten, dan mereka dapat diubah menjadi senyawa pra-vitamin di dalam tubuh manusia.
Vitamin A memiliki banyak fungsi dalam tubuh manusia. Ini penting untuk pertumbuhan dan perkembangan, untuk pemeliharaan sistem kekebalan serta penglihatan yang baik. Vitamin A dibutuhkan oleh retina mata dalam bentuk retinal, yang bereaksi dengan protein opsin untuk mensintesis rhodopsin, molekul peka cahaya yang diperlukan untuk penglihatan cahaya rendah dan penglihatan warna. Selain itu, bentuk retinol atau asam retinoat yang teroksidasi secara ireversibel memiliki perbedaan yang sangat besar yang merupakan faktor pertumbuhan penting seperti hormon untuk sel epitel dan sel lainnya. Retinol dan bentuk awal lainnya dimetabolisme di dalam tubuh dan disimpan di hati, terutama sebagai retinil palmitat. Vitamin A dalam aliran darah dikenal sebagai serum retinol dan dinilai dalam “setara retinol”.
Apa itu Beta Karoten?
Beta-karoten adalah pigmen merah-oranye berwarna sangat kuat yang banyak terdapat di berbagai tanaman dan buah-buahan yang dapat dimakan. Ini adalah kompleks organik dan secara kimiawi dikategorikan sebagai hidrokarbon dan tepatnya sebagai terpenoid, mereplikasi turunannya dari unit isoprena. Ini adalah tetraterpene dan sejenis karoten. Karoten disintesis secara biokimia dari delapan unit isoprena dan dengan demikian memiliki 40 karbon. Di antara keseluruhan kelas karoten ini, beta-karoten adalah yang terkenal dengan memiliki cincin beta di kedua ujung molekul rantai panjang. Beta-karoten kaya akan wortel, labu, dan ubi jalar yang berkontribusi pada warna jingga mereka. Selain itu, beta-karoten adalah pro-vitamin A dan dua molekul retinol (pra-vitamin A) dapat disintesis dari satu molekul beta-karoten.
Apa perbedaan antara Vitamin A dan Beta Karoten?
Kelompok Vitamin:
Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak. Ini adalah sekelompok senyawa organik nutrisi tak jenuh; yang terdiri dari retinol, retinal, asam retinoat, dan beberapa karotenoid provitamin A, dan beta-karoten.
Beta-karoten adalah provitamin A.
Struktur kimia:
Semua jenis vitamin A memiliki cincin beta-ionon yang dilekatkan dengan rantai isoprenoid, yang dikenal sebagai gugus retinil. Ini penting untuk aktivitas vitamin.
Beta-karoten memiliki dua kelompok retinil yang terhubung.
Perpaduan:
Vitamin A tidak dapat diubah menjadi beta-karoten.
Beta-karoten dapat diubah menjadi vitamin A. Satu molekul beta-karoten dapat menghasilkan dua molekul retinol. Enzim beta-karoten 15,15'-dioksigenase membelah beta-karoten di mukosa usus dan mengubahnya menjadi retinol. Efisiensi konversi ini rendah karena kelarutan beta-karoten yang sangat buruk dalam media saluran pencernaan. Oleh karena itu, dibutuhkan 12 mg beta-karoten untuk menghasilkan 1 mg retinol.
Sumber:
Jika berbicara tentang Vitamin A, Retinol banyak terdapat pada sumber makanan hewani seperti zat makanan yang berwarna kuning dan larut dalam lemak. Ini kaya akan minyak ikan cod, hati, susu, mentega, dan telur.
Beta-karoten secara langsung berkontribusi pada warna oranye pada berbagai buah dan sayuran. Minyak kelapa sawit mentah, serta buah-buahan berwarna kuning dan oranye, seperti melon, mangga, labu dan pepaya, dan jeruk, sayuran umbi-umbian seperti wortel dan ubi rambat merupakan sumber beta-karoten yang kaya. Warna betakaroten tertutup pigmen klorofil pada sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang dapat dimakan seperti bayam, kangkung, daun ubi jalar, dan daun labu manis. Oleh karena itu, mereka juga kaya akan beta-karoten.
Makna:
Vitamin A penting untuk siklus penglihatan, pemeliharaan sistem kekebalan tubuh, pertumbuhan dan perkembangan, transkripsi gen, perkembangan embrio, dan reproduksi, metabolisme tulang dan aktivitas antioksidan.
Beta-karoten digunakan dalam suplemen nutrisi sebagai pro-vitamin A. Ini adalah antioksidan kuat. Juga, ini adalah pigmen warna oranye dan digunakan sebagai aditif warna. Ini nomor E E160a.
Efek samping:
Konsumsi vitamin A yang berlebihan dapat menyebabkan mual, rasa lapar, nafsu makan berkurang, muntah, penglihatan kabur, gangguan, rambut rontok, nyeri dan lemas otot dan perut, kantuk, serta perubahan status mental.
Efek samping yang paling umum dari konsumsi β-karoten yang berlebihan adalah carotenoderma (kulit oranye)
Kesimpulannya, vitamin A dan betakaroten merupakan nutrisi penting bagi tubuh manusia. Vitamin A adalah vitamin penting yang larut dalam lemak yang disintesis dari beta-karoten. Beta-karoten memiliki aplikasi makanan yang berbeda, dan merupakan pro-vitamin A.
