Perbedaan utama antara asam lemak cis dan trans adalah bahwa asam lemak cis memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon sedangkan asam lemak trans memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang berlawanan. sisi rantai karbon.
Asam lemak adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang jenuh atau tidak jenuh. Ini berarti, rantai alifatik mungkin mengandung atau tidak mengandung ikatan rangkap antar atom karbon. Asam lemak cis dan trans adalah dua bentuk asam lemak tak jenuh.
