Perbedaan Antara Likopen Dan Beta Karoten

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:39

Perbedaan utama antara likopen dan beta karoten adalah bahwa likopen adalah karotenoid yang tidak memiliki aktivitas pro-vitamin A sedangkan beta karoten adalah karotenoid yang merupakan prekursor utama vitamin A.

Karotenoid adalah sekelompok pigmen yang memberikan warna khas pada buah dan sayuran, dan karenanya terlihat dalam warna kuning, oranye dan merah. Mereka adalah pigmen tumbuhan yang terutama terdiri dari dua kelas; karoten dan xantofil. Secara struktural, karotenoid adalah hidrokarbon hidrofobik. Karenanya, mereka tidak larut dalam air. Tapi, mereka larut dalam lipid. Selain itu, karotenoid menunjukkan sifat menguntungkan yang berbeda. Juga, mereka membantu tumbuhan untuk fotosintesis.

Selain itu, mereka memiliki sifat antioksidan, antikanker, dan anti-inflamasi. Selain itu, karotenoid juga populer dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Banyak buah dan sayuran seperti wortel, ubi jalar, ubi jalar, pepaya, semangka, melon, mangga, bayam, kangkung, tomat, paprika dan jeruk merupakan sumber karotenoid yang baik. Beberapa karotenoid yang paling banyak dipelajari adalah beta-karoten, likopen, lutein, dan zeaxanthin.