Gelato vs Es Krim
Salah satu perbedaan utama antara gelato dan es krim, dua makanan penutup yang menjilat mulut, adalah kandungan udaranya. Bagaimanapun, sebelum mencoba memahami sepenuhnya semua perbedaan ini, jawablah pertanyaan ini. Apakah Anda pernah mencicipi gelato? Ketika orang mengunjungi Italia, mereka mendapat kesempatan untuk menikmati makanan penutup khusus yang disebut gelato. Tampilan dan rasanya seperti es krim, itulah sebabnya tidak banyak yang menganggapnya sebagai sesuatu yang berbeda dari es krim. Tetapi fakta bahwa ada kedai gelato di sebelah kedai es krim sudah cukup untuk menunjukkan bahwa ada perbedaan antara kedua makanan penutup manis tersebut. Jika Anda orang Amerika, dan selalu menganggap gelato sebagai variasi es krim, artikel ini mungkin bisa membuka mata Anda.
Terdapat perbedaan antara gelato dan es krim dalam cara pengadukan, kandungan lemak, dan suhu penyajian yang membuat semua perbedaan pada rasa dan rasa gelato. Mereka yang pernah makan gelato tahu bahwa itu lebih lembut dari es krim, dan juga lebih cepat meleleh di mulut Anda, tetapi tidak banyak yang tahu mengapa hal ini terjadi.
Apa itu Ice Cream?
Es krim menggunakan susu, krim, gula, dan kuning telur dalam pembuatannya dan disajikan dalam keadaan beku. Ada berbagai rasa es krim seperti coklat, vanilla, stroberi, kopi, dll. Untuk disebut es krim di AS, makanan penutup harus memiliki lemak minimal 10%. Bahkan es krim kualitas rendah memiliki kandungan lemak mendekati 11-12%, sedangkan es krim berkualitas tinggi memiliki kandungan lemak sekitar 16%.
Dalam hal kandungan udara, es krim memiliki setidaknya 25% hingga 90% udara di dalamnya. Ini membuat es krim lebih pulen. Ini karena es krim diaduk dengan kecepatan sangat tinggi untuk meningkatkan volumenya. Anda akan melihat bahwa merek es krim yang lebih murah memiliki lebih banyak udara di dalamnya daripada merek yang mahal.
Apa itu Gelato?
Meski bahannya hampir sama, Gelato menggunakan perbandingan susu yang besar dengan perbandingan krim dan telur yang rendah dalam pembuatannya. Terkadang, tidak ada telur sama sekali yang ditambahkan untuk membuat gelato. Selain itu, Gelato disimpan dan disajikan pada suhu yang lebih tinggi sehingga ketika Anda memasukkannya ke dalam kerucut, gelato tidak benar-benar membeku. Karena ransum susu ke krim lebih tinggi, kandungan lemak dalam gelato berkisar antara 3-8%. Inilah sebabnya mengapa tidak menempel di dalam mulut Anda seperti es krim. Diferensiasi lain yang dibuat oleh kandungan lemak yang lebih rendah adalah, ia tidak memenuhi selera, dan rasa yang kuat memiliki kesempatan untuk muncul. Dengan kandungan rendah lemak, gelato tidak melapisi lidah seperti es krim, dan begitulah rasa gelato terlihat begitu pekat.
Juga, Gelato tidak memiliki udara yang ditambahkan ke dalamnya. Namun, terkadang, sebagian udara secara alami masuk karena proses pengadukan. Proses mengaduk gelato juga berbeda. Proses pengadukan ini dilakukan agar tidak terjadi terlalu banyak udara yang bercampur dengan gelato. Karena rasio udaranya lebih sedikit, gelato menjadi padat.
Dari segi penampilan, gelato lebih mirip yogurt beku daripada es krim. Bagi beberapa orang, ini terlihat seperti krim kocok daripada es krim. Gelato juga memiliki rasa yang berbeda. Beberapa di antaranya adalah coklat, coklat kemiri, kemiri, pisang, dll.
Apa perbedaan antara Gelato dan Ice Cream?
• Gelato adalah makanan penutup Italia yang bentuknya seperti es krim.
• Gelato memiliki kadar lemak lebih rendah (3-8%) dibandingkan es krim (minimal 10%).
• Es krim diaduk dengan kecepatan tinggi sementara gelato diaduk dengan kecepatan rendah.
• Gelato memiliki sangat sedikit udara di dalamnya, sedangkan es krim mengandung hampir setengah dari udara.
• Es krim menggunakan susu, krim, gula dan kuning telur. Gelato menggunakan banyak susu, sedikit krim dan telur dibandingkan dengan susu. Terkadang gelato tidak menggunakan telur sama sekali.
• Gelato disimpan dan disajikan pada suhu yang lebih tinggi dari suhu beku es krim.
• Gelato rasanya lebih pekat dari pada es krim.
• Es krim memiliki rasa yang berbeda seperti coklat, vanilla, strawberry, kopi, dll. Gelato juga memiliki rasa yang berbeda seperti coklat, coklat hazelnut, hazelnut, pisang, dll.
Apa pun yang Anda suka, keduanya adalah makanan penutup yang sangat lezat. Anda bisa memilih es krim untuk hari yang panas karena tidak meleleh secepat gelato. Keduanya akan membuat lidah Anda bahagia.
Gambar Courtesy:
- Es krim oleh Soni (CC BY-SA 2. 0)
- Gelato oleh Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)
