Krim Kental (Krim Kocok Kental) vs Krim Kental
Krim merupakan produk yang diperoleh dari susu segar. Ini mengandung kandungan lemak yang lebih tinggi daripada sisa susu dan, oleh karena itu, tertarik ke atas permukaan wadah tempat susu disimpan. Ini dapat dengan mudah dikeluarkan dari wadah dengan mengaduk susu dalam mesin sentrifugal. Namun, semua krim tidak sama dengan yang jelas dari produk krim yang tersedia di pasar, di berbagai negara. Nama yang berbeda digunakan untuk krim, untuk menunjukkan kualitas yang berbeda sehingga membingungkan orang awam. Dua nama tersebut adalah Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dan Thickened Cream yang mengacu pada jenis krim yang sangat mirip. Artikel ini mencoba mencari tahu perbedaan antara kedua jenis krim ini.
Krim Kental, Krim Kocok Kental
Krim Kental adalah ungkapan yang digunakan di Amerika Utara, terutama AS, untuk merujuk pada kualitas krim yang mengandung lebih dari 36% lemak. Ini adalah krim yang mengocok dengan baik dan volumenya berlipat ganda. Setelah dikocok, krim ini menahan bentuknya, dan ini memudahkan krim digunakan untuk dekorasi kue. Ini digunakan di dalam kue kering dan untuk dekorasi kue dan barang penganan lainnya. Ini juga dikenal sebagai krim kocok kental, untuk menunjukkan fakta bahwa krim belum dikocok dan dapat dikocok. Topping dan piping dengan krim kental adalah tugas yang mudah.
Krim kental
Krim Kental adalah istilah yang digunakan di Australia, untuk merujuk pada jenis krim yang kualitasnya sangat mirip dengan krim kental. Ini mengandung sekitar 35% lemak tetapi memiliki bahan tambahan berupa pengental untuk membantu menjaga konsistensi krim. Krim kental sebagian besar digunakan dalam penganan saat resep meminta whipping atau krim kocok. Krim ini tidak dibatasi untuk digunakan dalam memasak saja. Krimnya cukup tipis untuk dituangkan dari karton. Inilah alasan mengapa disebut juga krim tuang di beberapa tempat. Tujuan pengental seperti permen karet dan gelatin adalah untuk memudahkan krim dikocok. Bahan-bahan ini juga memastikan krim tidak terpisah atau mengental.
Apa perbedaan antara Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) dan Thickened Cream?
• Krim kental, juga dikenal sebagai krim kocok kental, adalah istilah yang banyak digunakan di AS sedangkan krim kental adalah istilah yang lebih sering digunakan di Australia.
• Kandungan lemak kurang lebih sama pada krim kental dan krim kental.
• Krim kental mengandung bahan tambahan dan bahan pengental seperti permen karet dan gelatin untuk memungkinkan krim dikocok dan juga mencegahnya terpisah.
