Daging Sapi Giling vs Daging Giling
Antara daging giling dan daging giling, terdapat perbedaan rasa dan juga gizi, karena tempat dimana tukang daging mengumpulkan daging tertentu dari sapi tersebut. Daging sapi seperti sapi disebut daging sapi, dan sangat populer di banyak belahan dunia. Ada beberapa budaya di mana daging dianggap tabu; di semua yang lain, daging sapi dikonsumsi dan dianggap sangat bergizi, menawarkan manfaat kesehatan. Bagian tubuh yang berbeda dari ternak diberi nama berbeda. Chuck adalah bagian dari bahu sapi dan digunakan secara luas dalam hamburger. Daging giling adalah nama yang diberikan untuk potongan dan hiasan yang tersisa setelah membuat semua daging panggang dan steak. Ini sebenarnya adalah daging cincang yang bisa berasal dari bagian manapun dari ternak. Ada banyak perbedaan daging giling dan daging giling yang akan dibahas dalam artikel ini.
Apa itu Ground Chuck?
Dari definisi tersebut terlihat jelas bahwa chuck giling adalah daging sapi yang berasal dari bagian tertentu dari ternak (bahu). Bagi mereka yang sadar kebugarannya perhatikan kandungan lemak dari potongan yang mereka konsumsi. Karena chuck tanah berasal dari bagian sapi yang baik, maka lebih bergizi. Meskipun potongan tanah lebih enak dan lebih bergizi, terlalu banyak lemak dalam potongan tanah bisa menjadi masalah. Karena daging cincang adalah daging yang baik, ini banyak digunakan untuk burger dan meatloaf yang sangat enak dan berair. Kadang-kadang tukang daging bahkan menambahkan lebih banyak lemak ke daging giling, jika diperlukan. Lemak ekstra ini memiliki nilai yang lebih baik. Itu berarti juga ditambahkan dari lemak yang dikumpulkan dari bagian yang baik dari sapi seperti steak iga.
Apa itu Daging Sapi Giling?
Daging giling bisa berasal dari bagian manapun dari hewan. Jelas bahwa daging giling diperoleh dari sisa makanan dan karenanya, tidak bisa lebih unggul dalam hal rasa dan komposisinya. Itu dibuat dari sisa makanan ketika daging panggang dan steak telah dikeluarkan dari tubuh ternak. Ini adalah daging yang kurang diminati dan tidak bisa dijual seperti bagian lain dari daging sapi. Jadi itu digiling dengan bantuan seorang penambang. Sapi perah adalah sumber daging giling terbesar. Meskipun daging yang diperoleh berbentuk pasta, sebenarnya daging tersebut dicincang halus dan bukan digiling. Namun, orang lebih suka menyebutnya daging giling.
Daging giling, jika merupakan kumpulan bagian sapi yang baik, bisa lebih bergizi. Daging giling, karena merupakan campuran sisa makanan, lebih murah. Untuk jenis daging giling ini pun, tukang daging menambahkan lemak dari bagian lain dari sapi. Namun, tidak dapat dijamin bahwa lemak ekstra ini berasal dari bagian-bagian yang baik dari sapi karena daging giling itu sendiri terbuat dari sisa-sisa daging sapi. Jika Anda memilih daging giling karena kandungan lemaknya yang rendah dan juga ingin rasanya yang enak, maka Anda cukup menambahkan bumbu, bumbu dan semacamnya.
Apa perbedaan antara Daging Sapi Giling dan Daging Giling?
• Daging giling merupakan bagian utama daging sapi karena berasal dari bagian bahu depan hewan.
• Daging giling tidak berarti apa-apa, melainkan sisa makanan yang benar-benar telah dicincang, dan merupakan daging yang seperti pasta dan dapat berasal dari bagian mana pun dari ternak.
• Daging sapi yang tidak laku atau kurang diminati karena lebih ramping dan lebih keras dibuat menjadi daging giling, sedangkan daging giling dianggap lezat, dan dengan demikian dijual dengan harga lebih tinggi daripada daging giling.
• Secara umum, daging giling lebih berlemak daripada daging giling. Dibandingkan dengan 23% kandungan lemak pada chuck 1 untuk satu porsi 4 porsi, terdapat 5,67% kandungan lemak pada daging giling 2 untuk satu porsi. Artinya, kandungan lemak per sajian pada potongan giling 5,75%, lebih banyak dari pada kandungan lemak pada daging giling.
• Jika kita membandingkan potongan daging giling dengan daging giling (berat yang sama), kami menemukan bahwa potongan daging giling lebih bergizi, meskipun sebenarnya intinya adalah dari bagian mana dari daging giling tersebut berasal.
• Sebagai sisa, daging giling jelas jauh lebih murah daripada daging giling.
Sumber:
- Nutrisi daging giling meijer dari chuck
- Nutrisi daging giling
Gambar Courtesy:
- Burger chuck tanah oleh Arnold Gatilao (CC BY 2. 0)
- Daging giling oleh Rainer Zenz (CC BY-SA 3. 0)
