Daging Babi vs Daging Sapi
Daging babi adalah sebutan yang digunakan untuk menyebut daging yang diperoleh dari babi dan daging sapi adalah daging dari ternak besar seperti sapi. Daging babi dan beaf sama-sama populer di negara-negara barat dan ada orang yang tidak bisa hidup tanpa steak (daging sapi) atau ham (babi) harian mereka. Orang-orang memilih untuk menjauhi daging sapi selama wabah Penyakit Sapi Gila dan dari daging babi ketika terjadi wabah flu babi. Namun secara umum, kedua daging tersebut dianggap sebagai makanan lezat dan restoran di seluruh negeri menyajikan hidangan yang terbuat dari kedua jenis daging tersebut. Artikel ini mencoba membedakan antara kedua jenis daging tersebut.
Babi
Daging babi mungkin adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia dengan hampir 40% dari total konsumsi jika semua daging dipertimbangkan. Biasanya daging mentah yang diperoleh dari babi disebut daging babi yang dibiarkan tanpa garam, tetapi ada orang yang bahkan menyebut daging yang diasinkan dan diawetkan sebagai babi. Daging babi tidak mahal dibandingkan dengan daging sapi, dan inilah mengapa konsumsinya sangat tinggi. Meskipun ham dan bacon paling populer di seluruh dunia, di negara-negara barat, sosis yang terbuat dari daging babi olahan (misalnya salami) mendominasi hidangan lainnya. Hot dog yang begitu terkenal di Amerika kebanyakan mengandung babi.
Daging sapi
Daging sapi adalah daging dari ternak besar yang sebagian besar adalah sapi. Daging sapi dianggap sebagai makanan lezat di sebagian besar dunia. AS, UE, Brasil, dan Cina berada di puncak negara tempat daging sapi paling populer. Potongan yang berbeda dari bagian tubuh yang berbeda digunakan untuk menyiapkan beberapa jenis hidangan. Sedangkan sebagian potongan digunakan untuk membuat steak, daging panggang, dan iga pendek, sedangkan sebagian dagingnya digiling dan digunakan untuk sosis.
Setelah wabah sindrom sapi gila, terjadi peningkatan permintaan daging sapi yang diberi makan rumput dan daging sapi organik. Daging sapi Kobe, yang merupakan daging dari spesies yang ditemukan di Jepang, sangat populer di barat.
Secara singkat:
• Daging sapi memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan daging babi
• Daging sapi juga memiliki kadar kolesterol yang lebih tinggi
• Daging sapi disebut daging merah sedangkan daging babi diberi label daging putih
• Daging sapi mengandung serat otot yang disebut serat kedutan lambat sedangkan daging babi mengandung serat kedutan cepat.
• Daging sapi lebih mahal dari pada babi
