Gandum Putih vs Gandum Utuh
Gandum putih dan gandum utuh merupakan dua klasifikasi gandum yang mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh manusia. Mereka mengandung protein (dituntut untuk memperbaiki sel dan jaringan yang rusak dalam tubuh), karbohidrat (yang memberi energi pada tubuh) dan serat (membantu pencernaan makanan tubuh).
Gandum Putih
Gandum putih memiliki warna putih hingga emas dan dengan kandungan protein yang sangat tinggi. Ini memiliki dua jenis yaitu: Soft white wheat atau SWW (biasanya ditanam di Montana, Idaho, dan California) dan hard white wheat atau HWW (yang ditambahkan di pasaran sekitar tahun 1990). Dari segi kandungan protein, HWW mengandung lebih banyak protein dibandingkan dengan SWW. Secara umum, gandum putih memiliki rasa yang lebih lembut dan rasanya lebih manis dibandingkan dengan yang lainnya.
Gandum utuh
Gandum utuh biasanya merupakan bahan baku yang digunakan untuk membuat roti, kue, muffin, pasta, kerupuk, dan sejenisnya. Produk gandum utuh dapat ditemukan sebagian besar di seluruh Amerika Utara dan negara lain juga. Secangkir gandum utuh memiliki kandungan mangan yang tinggi, serat yang baik untuk diet, trytophan, serta jumlah magnesium dan kalori yang sedikit. Mengonsumsi produk gandum utuh dapat mengurangi risiko menderita sindrom metabolik.
Perbedaan antara Gandum Putih dan Gandum Utuh
Baik gandum putih maupun gandum utuh berasal dari rumput gandum. White wheat memiliki dua jenis yaitu SWW (soft white wheat) dan HWW (hard white wheat) sedangkan whole wheat merupakan whole wheat saja. Gandum putih kebanyakan ditanam di Pasifik Barat Laut sedangkan gandum utuh kebanyakan ditanam di Amerika Utara. Meskipun merupakan jenis gandum yang sama, namun kandungan nutrisinya berbeda karena gandum putih sangat tinggi protein dan karbohidrat. Di sisi lain, gandum utuh mengandung banyak mangan dan serat yang semuanya baik untuk tubuh manusia. Gandum putih memiliki rasa yang lebih lembut dan rasanya jauh lebih manis dibandingkan dengan yang lain.
Perbedaan antara Gandum Putih dan Gandum Utuh terutama terletak pada nilai gizinya. Sementara gandum adalah sumber karbohidrat yang baik yang memberi tubuh jumlah energi yang dibutuhkan untuk melakukan pekerjaan sehari-hari, di sisi lain gandum memiliki kandungan serat tinggi yang baik untuk diet dan mengurangi risiko penyakit metabolik.
Secara singkat:
• Gandum putih populer di sekitar Pacific Northwest sedangkan gandum utuh populer di Amerika Utara.
• Gandum putih tinggi protein dan karbohidrat sedangkan gandum utuh tinggi serat dan mangan.
• Gandum putih memiliki rasa yang lebih lembut dan rasanya jauh lebih manis dibandingkan dengan yang lain.
