Mayones vs Aioli
Apakah Anda makan kentang panggang, keripik, ikan kukus, atau sayuran, mayonaise dan aioli membuat saus yang hebat yang meningkatkan cita rasa hidangan. Kedua bumbu itu sangat enak dan, nyatanya, membuat orang makan lebih dari yang diinginkannya. Mayones dan Aioli juga terlihat mirip satu sama lain selain rasanya yang sama. Hal ini menimbulkan kebingungan di benak orang dan ada beberapa yang merasa sulit membedakan satu bumbu dari yang lain. Artikel ini mencoba mencari tahu apakah ada perbedaan nyata antara kedua saus ini.
mayones
Juga kadang-kadang disebut hanya mayo, mayones adalah saus kental yang dimakan bersama dengan banyak hidangan berbeda. Ini adalah bumbu yang berasal dari Spanyol dan mengandung banyak bahan. Warna saus ini kebanyakan putih atau krem. Itu dibuat dengan mencampurkan minyak dengan kuning telur dengan bantuan blender atau dengan tangan. Ini membutuhkan pencampuran yang kuat untuk membuat emulsi minyak dan air. Orang harus terus mengawasi saat mencampur minyak dan kuning telur agar tidak berubah menjadi seperti dadih. Ada orang yang membuat mayones dengan putih telur tanpa kuning telur, dan ada juga orang yang menggunakan telur utuh untuk membuat mayones versinya. Jus lemon dan cuka ditambahkan selama proses pencampuran, untuk membantu emulsifikasi saus.
aioli
Aioli adalah saus enak yang digunakan sebagai bumbu untuk semua jenis makanan. Ini adalah emulsi yang dibuat dengan mencampurkan minyak zaitun dengan bawang putih dan garam. Jika sulit mencampurkan minyak dengan pasta bawang putih, koki sering menambahkan potongan roti basi atau kentang rebus untuk mendapatkan konsistensi saus yang tepat. Saat orang menggunakan kuning telur untuk membuat aioli, itu menjadi semacam persilangan antara mayones dan aioli.
Apa perbedaan antara Mayones dan Aioli?
• Mayones dan aioli adalah saus yang mirip yang digunakan dengan banyak jenis hidangan.
• Mayones kebanyakan menggunakan minyak canola atau minyak sayur, sedangkan aioli menggunakan minyak zaitun.
• Mayones sedikit lebih ringan dari aioli dan tersedia dalam banyak rasa.
• Aioli memiliki banyak bawang putih, sedangkan mayones dibuat tanpa bawang putih.
• Mayones membutuhkan kuning telur untuk membuat emulsi, sedangkan aioli menggunakan pasta bawang putih untuk membuat emulsi.
