Perbedaan Antara Karbohidrat Sederhana Dan Kompleks

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:39

Karbohidrat Sederhana vs Kompleks

Semua karbohidrat adalah kelompok molekul yang mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen dengan rasio molar 1: 2: 1. Rumus empiris yang umum untuk semua karbohidrat adalah (CH ₂ O) _n, di mana “n” adalah jumlah atom karbon. Karbohidrat dikategorikan di bawah makronutrien yang penting dalam setiap diet seimbang. Protein dan lemak adalah makronutrien lain yang mampu menciptakan jaringan dan isolasi tubuh. Karbohidrat bertindak sebagai sumber energi dan menyediakan kalori yang penting untuk produksi energi. Karbohidrat mengandung ikatan (CH) yang bertanggung jawab untuk menghasilkan energi melalui oksidasi. Energi oksidasi ini berguna untuk memulai fungsi tubuh normal seperti kontraksi otot, detak jantung, pencernaan, pernapasan, konduksi saraf, dan fungsi otak di banyak organisme hidup. Karbohidrat menyediakan lebih dari 60% energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Karbohidrat secara luas dikategorikan menjadi dua kategori utama menurut struktur kimianya; yaitu,karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

Apa itu Karbohidrat Sederhana?

Karbohidrat sederhana dianggap sebagai gula sederhana yang mengandung sedikit atom karbon. Ada dua jenis karbohidrat sederhana, yaitu; monosakarida dan disakarida. Rumus empiris untuk monosakarida adalah C ₆ H ₁₂ O ₆ atau (CH ₂ O) ₆. Ada tiga jenis utama monosakarida, yaitu gula 3-karbon, gula 5-karbon, dan 6-gula karbon. Gliseraldehida adalah contoh gula 3-karbon. Ribosa dan deoksiribosa adalah gula 5 karbon (komponen asam nukleat). Gula enam karbon adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa dan mereka dapat berada sebagai rantai lurus atau sebagai cincin (dalam lingkungan berair).

Glukosa adalah monosakarida penyimpan energi penting karena ia bertindak sebagai bahan penyusun karbohidrat utama dan kompleks tertentu. Disakarida memiliki dua molekul monosakarida yang terikat secara kimiawi. Dalam banyak organisme, monosakarida diubah menjadi disakarida sebelum dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Oleh karena itu, kurang cepat dimetabolisme selama pengangkutan; dengan demikian, disakarida dianggap sebagai bentuk transportasi gula. Disakarida ini datang dalam tiga bentuk; yaitu laktosa, maltosa, dan sukrosa.

Apa itu Karbohidrat Kompleks?

Karbohidrat kompleks mengandung tiga atau lebih molekul monosakarida yang secara kimiawi terhubung melalui reaksi dehidrasi. Mereka terutama dibagi menjadi dua sub kategori; oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida adalah molekul yang relatif kecil dengan 3 sampai 10 monosakarida. Mereka penting untuk menyerap mineral tertentu dan membentuk asam lemak.

Polisakarida sering mengandung sejumlah besar monosakarida dan disakarida. Selulosa, pati, dan glikogen adalah contoh polisakarida yang terkenal.

Apa perbedaan antara Karbohidrat Sederhana dan Kompleks?

Karbohidrat sederhana sering kali digunakan sebagai bahan penyusun karbohidrat kompleks yang lebih besar

Struktur empiris karbohidrat sederhana adalah C ₆ H ₁₂ O ₆ atau (CH ₂ O) ₆ sedangkan karbohidrat kompleks adalah (C ₆ H ₁₀ O ₅) _n, di mana “n” adalah banyaknya satuan monomer

Berat molekul karbohidrat kompleks jauh lebih tinggi daripada karbohidrat sederhana

Karbohidrat sederhana memiliki struktur kimiawi yang sangat sederhana dan terbuat dari molekul-molekul kecil. Karbohidrat kompleks memiliki struktur yang sangat kompleks sedangkan molekulnya besar, tidak seperti karbohidrat sederhana

Tidak seperti karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks kaya akan vitamin, serat, dan mineral karena strukturnya yang kompleks

Karena struktur kompleks karbohidrat kompleks, mereka membutuhkan lebih banyak waktu untuk dicerna (pencernaan tidak mudah), dan peningkatan kadar gula darah cukup lambat. Sebaliknya, karbohidrat sederhana dapat dengan cepat dicerna (mudah dicerna) dan meningkatkan kadar gula darah dengan sangat cepat karena strukturnya yang sederhana

Makanan yang mengandung karbohidrat sederhana antara lain gula meja, madu, susu, buah-buahan, molase, dll. Karbohidrat kompleks ditemukan di banyak sayuran dan sereal

Karbohidrat kompleks biasanya memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada karbohidrat sederhana