Disakarida vs Monosakarida
Karbohidrat adalah sekelompok senyawa yang didefinisikan sebagai "polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang terhidrolisis untuk menghasilkan polihidroksi aldehida dan keton". Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling melimpah di bumi. Mereka adalah sumber energi kimia bagi organisme hidup. Tidak hanya itu, mereka berfungsi sebagai unsur penting jaringan. Karbohidrat disintesis dalam tumbuhan dan beberapa mikroorganisme melalui fotosintesis. Karbohidrat mendapat namanya karena memiliki rumus C x (H 2 O) x, dan ini tampak seperti hidrat karbon. Karbohidrat dapat dikategorikan lagi menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Disakarida dan monosakarida mudah larut dalam air, dan rasanya manis. Mereka bisa dikristalisasi. Karena ada beberapa kesamaan antara keduanya, ada sejumlah perbedaan juga.
Monosakarida
Monosakarida adalah jenis karbohidrat yang paling sederhana. Monosakarida memiliki rumus dari C x (H 2 O) x. Ini tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. Rasanya manis. Semua monosakarida adalah gula pereduksi. Oleh karena itu, mereka memberikan hasil yang positif dengan reagen benedicts atau Fehling. Monosakarida diklasifikasikan menurut,
- Jumlah atom karbon yang ada dalam molekul tersebut
- Apakah mereka mengandung grup aldehida atau keto
Oleh karena itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut heksosa. Jika ada lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida memiliki gugus aldehida, hal itu disebut aldosa. Monosakarida dengan gugus keto disebut ketosa. Diantaranya, monosakarida paling sederhana adalah gliseraldehida (aldotriosa) dan dihidroksiaseton (ketotriosa). Glukosa adalah contoh umum lainnya untuk monosakarida. Untuk monosakarida, kita dapat menggambar struktur linier atau siklik. Dalam larutan, sebagian besar molekul berada dalam struktur siklik. Misalnya, ketika struktur siklik terbentuk dalam glukosa, -OH pada karbon 5 diubah menjadi ikatan eter untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk struktur enam anggota cincin. Cincin itu juga disebut cincin hemiasetal,karena adanya karbon yang memiliki kelompok oksigen eter dan alkohol.
Disakarida
Disakarida adalah kombinasi dari dua monosakarida. Ketika dua monosakarida bergabung bersama, ikatan ester terbentuk antara dua gugus –OH. Umumnya ini terjadi antara 1 st dan 4 thKelompok –OH dalam dua monosakarida. Ikatan yang terbentuk antara dua monomer ini dikenal sebagai ikatan glikosidik. Selama reaksi ini, molekul air dihilangkan. Oleh karena itu, ini adalah reaksi kondensasi. Terkadang, kedua monomer dalam disakarida sama dan terkadang berbeda. Misalnya, untuk menghasilkan maltosa, dua molekul glukosa ikut serta. Fruktosa dibuat oleh reaksi kondensasi antara glukosa dan fruktosa sedangkan; laktosa terbuat dari glukosa dan galaktosa. Disakarida juga umum di alam. Misalnya sukrosa terdapat pada buah-buahan dan sayuran. Disakarida dapat dihidrolisis dan menghasilkan monomer yang relevan kembali. Rasanya manis dan bisa mengkristal. Sebagian besar disakarida dapat dihidrolisis kecuali sukrosa.
Apa perbedaan antara Monosakarida dan Disakarida?
• Monosakarida adalah karbohidrat paling sederhana.
• Disakarida dibuat dari kombinasi monosakarida.
• Monosakarida memiliki berat molekul yang lebih rendah dari disakarida.
• Disakarida dapat dihidrolisis sedangkan monosakarida tidak bisa.
• Semua monosakarida adalah gula pereduksi. Tapi tidak semua disakarida.
