Keju Cottage vs Keju Cheddar
Keju cottage dan keju Cheddar adalah dua jenis keju yang menunjukkan semacam perbedaan di antara keduanya. Keju cottage adalah sejenis produk dadih keju beraroma. Di sisi lain, keju Cheddar adalah sejenis keju keras berwarna putih kekuningan. Inilah perbedaan utama antara kedua jenis keju tersebut.
Keju cheddar mendapatkan namanya dari sebuah desa dengan nama yang terletak di daerah Somerset di Inggris. Itulah mengapa keju cheddar merupakan jenis keju yang sangat populer di Inggris.
Keju cottage dibuat dari dadih dimana keasaman dihilangkan. Keju cottage yang sama saat ditekan menjadi keju petani dan keju pop. Perlu diketahui bahwa beberapa jenis keju cottage dibuat dari susu dan memiliki kadar lemak yang berbeda pula.
Salah satu keuntungan terbaik dari keju cottage adalah dapat dimakan sendiri. Tentu saja bisa dimakan bersama tomat, salad dan juga buah-buahan. Di sisi lain, tekstur keju Cheddar tegas dan terkadang mengandung kristal kalsium laktat yang besar. Keju cheddar tampaknya lebih rapuh jika dibandingkan dengan beberapa jenis keju lainnya.
Meskipun keju Cheddar paling populer di Inggris Raya, keju ini diproduksi di seluruh dunia dan di negara-negara seperti Australia, Amerika Serikat, Belanda, Afrika Selatan, Selandia Baru dan Belgia di antara banyak negara lainnya.
Perbedaan utama lainnya antara kedua jenis keju ini adalah bahwa keju cottage mengandung lebih banyak protein kasein jika dibandingkan dengan keju Cheddar. Ini sebenarnya alasan mengapa keju cottage lebih disukai oleh binaragawan dan atlet angkat besi. Jumlah lemak dalam keju cottage rendah.
Wanita hamil disarankan untuk makan keju cottage selama kehamilan, dan mereka tidak disarankan untuk makan keju jenis lain termasuk keju Cheddar. Beberapa elemen penting yang ada dalam keju cottage termasuk vitamin A, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, natrium dan seng.
Keju cheddar dibuat dari susu sapi, dan sangat sering dipasteurisasi. Ini tidak terjadi pada keju cottage. Selain itu, dalam pembuatan keju cheddar, dadih ditekan dengan baik untuk menghilangkan whey sepenuhnya dan dibiarkan mengering pada suhu kamar, yang tidak terjadi pada keju cottage. Keju cheddar karena kekerasannya memerlukan jenis kemasan khusus. Biasanya dikemas dalam kain berlemak atau lilin hitam. Ada juga beberapa jenis keju Cheddar.
Variasi keju Cheddar dengan nama Quickes mengantongi penghargaan keju terbaik tahun 2009 yang diberikan oleh British Cheese Association. Sementara, keju cottage sangat populer di kalangan pelaku diet. Keju cheddar tidak terlalu populer di kalangan pelaku diet.
Penting untuk diketahui bahwa keju cottage bebas lemak tersedia di beberapa bagian dunia. Untuk mengimbangi kandungan lemak yang rendah pada keju, lebih banyak gula ditambahkan ke dalam keju cottage untuk menambah rasa. Garam juga ditambahkan ke keju cottage untuk menambah rasa. Inilah perbedaan penting antara keju cottage dan keju Cheddar.
