Keju vs Paneer
Keju dan Paneer adalah dua jenis makanan yang menunjukkan perbedaan di antara keduanya dalam hal persiapan dan sifatnya. Keju dibuat dari susu sapi dengan proses pengasaman. Bakteri mengasamkan susu dan berperan besar dalam menghasilkan rasa keju.
Di sisi lain, Paneer adalah bentuk keju India yang paling umum. Ini juga disebut sebagai keju petani yang tidak meleleh sama sekali. Ada berbagai jenis Paneer di India. Salah satunya adalah Bengal Paneer. Itu disiapkan dengan pemukulan. Ada jenis Paneer lain di India yang disiapkan dengan menekan.
Menarik untuk dicatat bahwa kata 'keju' berasal dari bahasa Latin 'caseus'. Di sisi lain, kata paneer dikenal dengan nama yang sama bahkan di Pakistan. Di Benggala Barat dikenal dengan nama 'Chena'. Penting untuk diketahui bahwa umat Buddha memakan Paneer, karena mereka menganut pola makan vegetarian.
Paneer adalah sumber protein yang sangat kaya. Selain India, Paneer digunakan di negara-negara Timur Tengah dan juga di negara-negara Asia Selatan. Perlu diketahui bahwa susu terkadang mengental dengan penambahan limun dalam pembuatan keju. Faktanya keju dimakan mentah dan terkadang dimasak dalam berbagai hidangan juga.
Di sisi lain, paneer digunakan untuk menyiapkan makanan masala, dan sebagai lauk untuk makanan yang digoreng seperti naan dan chapatti India utara. Paneer terkadang dikenal sebagai keju cottage. Keju memiliki pengemulsi, sedangkan Paneer tidak memiliki pengemulsi. Keju biasanya dibuat dari lemak susu mentah. Di sisi lain, paneer adalah bentuk keju rumah tangga. Inilah perbedaan antara keju dan paneer.
