Margarin vs Shortening
Margarin dan shortening keduanya bahan yang digunakan untuk memanggang. Dalam dunia kue dan kue kering lainnya sangat dibutuhkan untuk dapat membuat kreasi kue yang sempurna. Mereka tampak dapat dipertukarkan tetapi kenyataannya tidak.
Margarin
Margarin adalah minyak terhidrogenasi dan lemak jenuh yang dikenal mirip dengan mentega. Ini terdiri dari bahan penyedap rasa, air, minyak dan susu. Pembuatan margarin pada dasarnya terinspirasi dari mentega, tanpa kolesterol yang biasanya ada dalam mentega asli. Jadi ya, kita bisa menyebut margarin sebagai pengganti mentega berdasarkan alasan kesehatan saja.
Memendekkan
Shortening pada dasarnya adalah 100% minyak terhidrogenasi untuk menjadikannya padat bukan cair terutama pada suhu kamar. Oleh karena itu, ini adalah lemak tidak jenuh. Bagi yang sudah tahu, shortening itu seperti lemak babi dan lemak, tapi berbasis nabati. Selain itu, shortening bisa menjadi pengganti yang bagus untuk lemak babi. Jika didefinisikan dengan cara yang paling sederhana, itu adalah lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adonan.
Perbedaan antara Margarin dan Shortening
Margarin rupanya sejenis minyak terhidrogenasi; Shortening dihidrogenasi untuk membuatnya padat (dalam suhu kamar) sebagai pengganti konsistensi cairan. Sementara margarin adalah lemak jenuh, shortening bersifat non-jenuh. Perasa, minyak, whey, dan air merupakan komposisi yang paling utama dari margarin; shortening adalah jenis lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adonan. Sementara Margarin dimaksudkan sebagai pengganti mentega asli, shortening pada dasarnya dikenal berbasis nabati yang dimaksudkan untuk menggantikan lemak atau lemak hewani yang keras.
Meskipun kedua bahan ini mungkin tampak membingungkan untuk dipisahkan satu sama lain, tetapi jika Anda memiliki mata yang tajam, Anda akan dengan mudah mengetahui bahwa keduanya sangat berbeda. Jika Anda gemar memanggang, informasi yang disajikan pasti akan sangat membantu Anda.
• Margarin adalah lemak jenuh; Shortening tidak jenuh.
• Margarin adalah pengganti mentega asli; Shortening dimaksudkan untuk menggantikan lemak babi.
