Perbedaan Antara Antosianin Dan Antosianidin

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:39

Perbedaan Kunci - Antosianin vs Antosianidin

Antosianin dan antosianidin dianggap sebagai elemen pigmen tumbuhan yang ditemukan pada tumbuhan tingkat tinggi dari kerajaan tumbuhan. Mereka ditemukan terutama di buah-buahan dan bunga tetapi juga di daun, batang, dan akar. Mereka termasuk dalam kategori bioflavonoid. Mereka berbagi struktur yang sama; ion flavylium. Antosianidin adalah analog bebas gula dengan antosianin sementara antosianin dibentuk oleh penggabungan gula dengan antosianidin. Inilah perbedaan utama antara antosianin dan antosianidin.

ISI

1. Gambaran Umum dan Perbedaan Utama

2. Apa itu Antosianin

3. Apa itu Antosianidin

4. Persamaan Antosianin dan Antosianidin

5. Perbandingan Berdampingan - Antosianin vs Antosianidin dalam Bentuk Tabular

6. Ringkasan

Apa itu Antosianin?

Antosianin adalah kelompok pigmen tumbuhan yang termasuk dalam kelompok flavonoid atau bioflavonoid. Mereka terutama berkembang di tumbuhan tingkat tinggi. Ini banyak ditemukan pada buah-buahan dan bunga yang memberi warna merah dan biru; itu juga ada di batang, daun, dan akar. Warna antosianin bergantung pada tingkat keasaman. Dalam kondisi asam, antosianin muncul dalam warna merah sementara, dalam kondisi yang kurang asam, tampak berwarna biru. Antosianin dapat dibagi lagi menjadi dua kategori: aglikon antosianidin dan glikosida antosianin. Struktur inti dasar antosianin adalah ion flavylium dengan tujuh gugus samping yang berbeda. Gugus samping dapat berupa atom hidrogen, hidroksida, atau gugus metoksi.

Gambar 01: Warna ungu tua dari Pansy disebabkan oleh Antosianin

Antosianin memiliki fungsi berbeda dalam tubuh tumbuhan. Mereka berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh tumbuhan dari radikal bebas yang dihasilkan oleh radiasi UV yang mengganggu DNA dan menyebabkan kematian sel. Mereka juga dianggap sebagai aspek penting dari penyerbukan dan reproduksi tanaman karena agen penyerbuk tertarik karena warnanya yang merah dan biru cerah. Antosianin umum seperti sianida-3-glukosida dianggap sebagai pengusir larva.

Apa itu Anthocyanidins?

Antosianidin, merupakan salah satu jenis bio-flavonoid, merupakan senyawa kimia yang bertanggung jawab atas pigmentasi tumbuhan. Mereka adalah analog antosianin bebas gula yang didasarkan pada ion flavylium. Di sini, ion lawan utamanya adalah klorida dan muatan positif ini membedakan antosianidin dari flavonoid lain.

Antosianidin merupakan pigmen antioksidan flavonoid yang memberikan warna ungu atau merah pada buah dan sayuran seperti anggur, ceri, raspberry, blueberry, plum, bit dan kubis ungu. Ini juga memberi warna cerah pada bunga. Ini membantu menarik berbagai agen penyerbukan ke arah bunga. Tanaman juga mempertahankan keturunannya yang matang karena pigmentasi yang disediakan oleh antosianidin. Antosianidin memberikan perlindungan pada jaringan fotosintesis pada tumbuhan dari sinar matahari langsung.

Gambar 02: Struktur antosianidin

Antosianidin bergantung pada pH untuk menjaga stabilitas. Antosianidin berwarna ada di bawah tingkat pH rendah sementara bentuk tak berwarna ada di bawah tingkat pH yang lebih tinggi.

Apa Persamaan Antara Antosianin dan Antosianidin?

• Baik antosianin dan antosianidin adalah pigmen tumbuhan.
• Struktur inti dasarnya adalah ion flavylium.
• Keduanya berperan sebagai antioksidan yang melindungi DNA dari radikal bebas yang terbentuk.
• Mereka tergantung pada pH.
• Kedua pigmen membantu penyerbukan yang menarik agen penyerbuk.

Apa Perbedaan Antara Antosianin dan Antosianidin?

Artikel Diff Tengah sebelum Tabel

Antosianin vs Antosianidin
Antosianin adalah pigmen tumbuhan yang dibentuk oleh penggandengan gula ke molekul antosianidin.	Antosianidin adalah analog antosianin bebas gula.
Struktur dan Komposisi
Dalam antosianin, ion flavylium basa dengan gula terikat pada kelompok samping yang berbeda.	Dalam antosianidin, tidak ada gula yang terikat pada gugus samping ion flavylium.
Pigmen
Antosianin menghasilkan warna merah dan biru sesuai dengan kondisi pH.	Antosianidin menghasilkan warna ungu kemerahan.
pH
Dalam kondisi asam, antosianin muncul dalam warna merah sedangkan dalam kondisi asam rendah, muncul dalam warna biru.	Antosianidin muncul dalam bentuk berwarna dalam kondisi pH rendah sedangkan pada kondisi pH tinggi, tampak tidak berwarna.

Ringkasan - Antosianin vs Antosianidin

Antosianin dan antosianidin adalah dua jenis unsur spesifik dalam pigmen tumbuhan yang termasuk dalam kelompok bioflavonoid. Kedua senyawa memiliki struktur inti dasar yang sama, yaitu ion flavylium. Antosianidin adalah analog antosianin bebas gula. Antosianin dibentuk dengan penambahan gula ke gugus samping ion flavylium yang berbeda. Inilah perbedaan utama antara antosianin dan antosianidin. Karena terdapat jenis gula yang berbeda, gula dapat berada di kelompok samping yang berbeda, sehingga menimbulkan berbagai jenis antosianin. Kedua senyawa tersebut bergantung pada pH dan memiliki sifat antioksidan. Mereka membantu dalam proses penyerbukan dan bertindak sebagai pengusir larva yang menyebabkan kerusakan pada tubuh tanaman.

Unduh Versi PDF dari Anthocyanin vs Anthocyanidin

Anda dapat mengunduh versi PDF dari artikel ini dan menggunakannya untuk tujuan offline sesuai catatan kutipan. Silahkan download versi PDF disini Perbedaan Antara Antosianin dan Antosianidin.