Perbedaan Kunci - Amilopektin vs Glikogen
Polisakarida adalah polimer besar yang terbuat dari sepuluh hingga ribuan monomer yang dihubungkan bersama oleh ikatan glikosidik. Amilopektin dan glikogen adalah dua polisakarida yang masing-masing ditemukan pada tumbuhan dan hewan. Kedua polisakarida ini merupakan sumber energi yang baik. Tubuh kita membutuhkan suplai energi yang berkelanjutan untuk menjalankan fungsi tubuh. Sebagian besar energi yang berasal dari kedua polisakarida ini digunakan oleh manusia untuk kebutuhan energi hariannya. Amilopektin dan glikogen memiliki struktur yang serupa karena keduanya terbuat dari monomer glukosa α D. Perbedaan utama antara amilopektin dan glikogen adalah, amilopektin adalah bentuk pati yang larut sedangkan glikogen adalah bentuk pati yang tidak larut.
DAFTAR ISI
1. Gambaran Umum dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Amilopektin
3. Apa itu Glikogen
4. Perbandingan Berdampingan - Amilopektin vs Glikogen
5. Ringkasan
Apa itu Amilopektin?
Amilopektin adalah polisakarida yang banyak ditemukan pada tumbuhan. Ini adalah polisakarida rantai bercabang di mana monomer glukosa bergabung bersama terutama oleh α 1-4 glikosidik dan kadang-kadang oleh α 1-6 glikosidik. Keterkaitan Alpha 1-6 bertanggung jawab atas sifat percabangan amilopektin. Satu molekul amilopektin mungkin mengandung ribuan monomer glukosa. Panjang rantai amilopektin dapat berkisar antara 2000 - 200.000 monomer glukosa. Oleh karena itu, ia memiliki berat molekul yang lebih besar.
Amilopektin tidak larut dalam air. Amilopektin diproduksi oleh tanaman dan menyumbang 80% dari pati tanaman. Ini disimpan dalam buah, biji, daun, batang, akar, dll. Umumnya, amilopektin dapat dikenal sebagai pati tumbuhan.
Amilopektin merupakan sumber energi yang baik untuk manusia dan hewan. Otak kita membutuhkan suplai glukosa yang baik untuk menjalankan fungsinya. Glikogen bersama dengan amilopektin menyediakan glukosa ke darah dan atau otak.
Gambar 01: Struktur Amilopektin
Apa itu Glikogen?
Glikogen adalah polisakarida bercabang tinggi yang ditemukan pada hewan. Di semua sel mamalia, glukosa disimpan dalam bentuk glikogen. Namun, glikogen paling melimpah di sel hati dan kedua di sel otot. Glikogen juga dikenal sebagai pati hewan dan dianggap sebagai sumber energi utama hewan. Glikogen adalah polimer besar yang terdiri dari monomer glukosa. Struktur glikogen yang sangat bercabang didukung oleh dua keterkaitan seperti ikatan glikosidik α 1- 4 dan ikatan glikosidik α 1- 6 antara monomer glukosa. Dibandingkan dengan amilopektin, struktur glikogen sangat bercabang karena hubungan glikosidik α 1-6 yang relatif melimpah antara rantai glukosa.
Makanan hewani adalah sumber glikogen yang baik. Saat Anda makan glikogen, itu diubah menjadi glukosa dan menjadi sumber energi yang baik. Hati penting untuk menjaga glukosa darah pada tingkat yang tepat dengan menyimpan dan memecah glikogen. Ketika kadar glukosa darah terlalu rendah, glikogen dikatabolisme menjadi glukosa dan dilepaskan ke dalam darah. Penguraian glikogen dikenal sebagai glikogenolisis. Ketika glukosa berlebih ada, glukosa diubah menjadi glikogen dan disimpan di hati dan sel otot. Proses ini dikenal sebagai glikogenesis. Kedua proses ini ditandai oleh dua hormon bernama insulin dan glukagon. Proses katabolik yang membagi glikogen menjadi glukosa dikenal sebagai glikogenolisis.
Gambar 02: Struktur Glikogen
Apa perbedaan antara Amilopektin dan Glikogen?
Artikel Diff Tengah sebelum Tabel
Amilopektin vs Glikogen |
|
| Amilopektin adalah polisakarida yang terdiri dari monomer glukosa. | Glikogen adalah polisakarida yang membentuk glukosa pada hidrolisis. |
| Bentuk Pati | |
| Amilopektin adalah bentuk pati yang tidak larut. | Glikogen adalah bentuk pati yang larut. |
| Ditemukan di | |
| Amilopektin kebanyakan ditemukan pada tumbuhan; karenanya disebut pati tumbuhan. | Glikogen ditemukan pada hewan. |
| Percabangan | |
| Amilopektin kurang bercabang dibandingkan dengan glikogen. | Glikogen adalah molekul yang sangat bercabang. |
|
Ukuran Cabang | |
| Cabang lebih besar pada amilopektin dibandingkan dengan glikogen. | Cabang lebih pendek dibandingkan dengan amilopektin. |
Ringkasan - Amilopektin vs Glikogen
Amilopektin dan glikogen adalah dua bentuk pati yang masing-masing ditemukan pada tumbuhan dan hewan. Keduanya adalah polisakarida yang tersusun dari monomer glukosa. Amilopektin dan glikogen adalah rantai bercabang. Glikogen sangat bercabang dibandingkan dengan amilopektin. Amilopektin tidak larut dalam air sedangkan glikogen larut dalam air. Inilah perbedaan utama antara amilopektin dan glikogen. Kedua polisakarida ini merupakan sumber energi yang baik untuk manusia dan hewan. Mereka sangat mirip dalam struktur. Glikogen juga diproduksi di sel hati dan sebagian besar berlimpah di sel hati dan sel otot rangka pada hewan.
