Glikogen vs Pati
Glikogen dan Pati adalah dua sumber utama glukosa yang memberi tubuh manusia energi yang dibutuhkan untuk melakukan tugas sehari-hari. Kedua sumber glukosa ini kemudian diubah menjadi karbohidrat oleh tubuh dan didistribusikan ke setiap sel untuk digunakan nanti.
Glikogen
Glikogen, juga dikenal sebagai pati hewani, merupakan sumber energi yang hanya dapat ditemukan pada hewan. Glikogen terdiri dari satu molekul dan strukturnya murni bercabang. Hati dan otot hewan bertanggung jawab dalam pembuatan glikogen. Glikogen bertindak sebagai cadangan darurat ketika tubuh manusia tiba-tiba membutuhkan banyak energi seperti dalam situasi darurat seperti kebakaran dan banjir.
Pati
Istilah Pati diciptakan dari kata Inggris Tengah "sterchen" yang berarti "menjadi kaku". Pati terbuat dari dua molekul dan strukturnya terdiri dari komponen rantai dan cabang. Pati, sama dengan glikogen, merupakan sumber energi lain yang hanya dapat ditemukan pada tumbuhan. Pati biasanya dapat ditemukan dalam makanan pokok seperti nasi, barley, oat, dan kentang.
Perbedaan antara Glikogen dan Pati
Glikogen dan pati merupakan sumber energi yang baik selain energi yang dihasilkan tubuh manusia. Glikogen hanya dapat ditemukan dari hewan dan dibuat oleh hati dan otot dan terkadang dapat dibuat dalam jumlah kecil oleh otak dan perut. Pati, di sisi lain, hanya dapat ditemukan pada tanaman hijau dan makanan pokok seperti gandum, barley, dan kentang. Glikogen memiliki molekul tunggal sedangkan pati memiliki molekul ganda. Dari segi struktur, glikogen bercabang murni sedangkan pati terdiri dari komponen cabang dan rantai.
Nah, perbedaan yang jelas antara glikogen dan pati, tanpa mempelajari struktur dan molekulnya, adalah darimana asalnya. Glikogen berasal dari hewan saja dan pati dari tumbuhan saja.
Secara singkat:
• Glikogen hanya berasal dari hewan, khusus dibuat oleh hati dan otot, sedangkan pati hanya berasal dari tumbuhan hijau dan makanan pokok seperti kentang dan ubi kayu.
• Glikogen hanya memiliki satu molekul sedangkan pati memiliki dua molekul.
• Dari segi struktur, struktur glikogen murni bercabang dan struktur pati tersusun dari cabang dan komponen rantai.
