Perbedaan Utama - Karamel vs Karamel Asin
Karamel dan karamel asin adalah dua manisan populer yang disukai semua orang. Meskipun karamel telah digunakan sebagai bahan makanan selama berabad-abad, karamel asin adalah penemuan yang relatif baru. Perbedaan utama antara karamel dan karamel asin terletak pada bahan-bahannya. Bahan utama karamel adalah gula sedangkan karamel asin terdiri dari dua bahan: karamel dan garam laut. Faktanya, satu-satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin adalah karamel asin, sesuai dengan namanya, mengandung garam.
Apa itu karamel?
Karamel adalah produk kembang gula yang terbuat dari gula pemanas. Proses pemanasan gula untuk mendapatkan karamel disebut juga karamelisasi. Karamel dapat memiliki warna krem hingga coklat tua. Itu secara tradisional digunakan sebagai isian permen coklat, tetapi hari ini penggunaannya telah berkembang pesat. Karamel dapat digunakan sebagai penyedap dalam puding dan makanan penutup, sebagai taburan es krim dan puding atau sebagai isian bonbons. Ini juga digunakan untuk membuat makanan seperti nougat, crème brûlée, crème karamel, brittles, dan apel karamel. Terkadang es krim dibumbui dengan karamel. Permen karamel atau permen adalah permen lembut dan kenyal yang dibuat dengan memanaskan campuran susu atau krim, gula, dan, mentega.
Seperti disebutkan di atas, karamel dibuat dengan memanaskan gula. Proses ini melibatkan pemanasan gula secara perlahan hingga suhu 340 ° F (untuk karamel cair). Saat suhu meningkat, molekul gula terurai dan terbentuk kembali menjadi senyawa. Namun, campuran permen karamel lembut hanya dipanaskan sampai tahap bola yang kokoh.
Apel karamel dengan kacang
Apa itu karamel asin?
Karamel asin dibuat dengan menaburkan garam laut di atas penganan karamel. Jadi, satu-satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin terletak pada bahan-bahannya; karamel asin terdiri dari garam dan karamel tidak. Karamel asin telah menjadi rasa yang sangat populer selama beberapa tahun terakhir. Daya tarik ini sebagian besar disebabkan oleh pencampuran dua rasa yang menggandakan sensasi rasa. Selain itu, garam dalam jumlah yang tepat dapat merangsang indra perasa kita untuk menciptakan pengalaman indrawi yang menyenangkan.
Sejarah karamel asin dapat ditelusuri kembali ke Prancis. Henri Le Roux, seorang pembuat cokelat Perancis muncul dengan ide karamel mentega asin pada akhir 1970-an. Namun, karamel asin dipopulerkan oleh koki Prancis Pierre Hermé ketika dia menemukan macaron karamel asin (kue meringue almond dengan isian karamel asin) pada tahun 1990-an. Tidak lama kemudian, chef Amerika mulai mencoba kombinasi karamel dan garam ini dan menghasilkan berbagai manisan. Produk masa kini yang terbuat dari karamel asin dapat ditemukan di tempat-tempat populer seperti Starbucks dan McDonald's. Beberapa produk yang mengandung karamel asin antara lain karamel sundae asin, permen karamel asin, cokelat panas karamel asin, dll.
Macaron karamel asin
Apa perbedaan antara Karamel dan Karamel Asin?
Bahan utama:
Karamel: Gula adalah bahan utama karamel.
Karamel Asin: Gula dan garam adalah bahan utama.
Bahan:
Karamel: Karamel cair terbuat dari gula dan mentega. Permen karamel terbuat dari gula, mentega, susu atau krim.
Karamel Asin: Karamel asin dibuat dari garam laut dan permen karamel atau karamel cair.
Produk:
Karamel: Karamel digunakan untuk membuat nougat, crème brûlée, crème karamel, brittles, apel karamel, dll.
Karamel Asin: Beberapa produk termasuk sundae karamel asin, permen karamel asin, cokelat panas karamel asin, macaron karamel asin, dll.
Sejarah:
Karamel: Karamel memiliki sejarah panjang daripada karamel asin.
Karamel Asin: Karamel asin adalah penemuan yang relatif baru.
Gambar Courtesy: "Apel karamel dengan kacang (3652137270)" Oleh Neil Conway dari Oakland, AS - Apel Karamel (CC BY 2. 0) melalui Commons Wikimedia "Macaron karamel asin di piring, profil, Februari 2011" Oleh saaleha bamjee - Flickr: Karamel asin macaron (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia
