Perbedaan Kunci - Adas vs Adas manis
Rempah-rempah terutama dibudidayakan untuk daun, batang, kulit kayu, bunga, atau komponen buah yang dapat dimakan, dan mereka adalah agen penyedap yang penting terutama dalam makanan orang Asia Selatan. Adas dan adas juga termasuk dalam kelompok rempah-rempah ini, dan keduanya memiliki profil rasa yang serupa serta kedua tanaman memiliki ciri yang serupa. Alhasil, adas sering disebut sebagai adas manis atau sebaliknya oleh sebagian besar konsumen. Namun adas manis dan adas adalah dua tumbuhan yang berbeda dan nama tumbuhan adas adalah Pimpinellaanisum sedangkan nama tumbuhan adas adalah Foeniculum vulgare. Adas manis dan adas termasuk dalam keluarga Apiaceae. Seluruh tanaman adas dapat dimakan sedangkan biasanya biji dari tanaman adas yang dapat dimakan. Inilah perbedaan utama antara adas dan adas manis. Meskipun, adas manis dan adas milik keluarga yang sama,adas manis dan adas memiliki sifat sensorik dan nutrisi yang berbeda. Artikel ini membahas perbedaan antara adas dan adas manis.
Apa itu Adas?
Adas adalah spesies tumbuhan berbunga yang termasuk dalam keluarga wortel. Ini adalah ramuan abadi dengan bunga kuning dan daun berbulu. Ini berasal dari negara-negara Mediterania tetapi telah dinaturalisasi secara ekstensif di banyak bagian dunia, terutama di tanah kering yang dekat dengan daerah pesisir dan di tepi sungai. Ini dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan masakan dan penggunaan obat. Ini adalah salah satu bumbu terpenting dalam masakan India dan Sri Lanka. Florence of fennel muncul di pangkal batang bengkak seperti umbi yang dikonsumsi sebagai sayuran. Adas dikonsumsi sebagai tanaman makanan oleh larva beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri dari burung layang-layang adas dan ngengat tikus.
Apa itu Anise?
Adas manis, juga dikenal sebagai adas manis adalah tanaman berbunga dalam keluarga wortel. Adas manis adalah tanaman herbal tahunan, dan bijinya adalah komponen yang dapat dimakan. Ini berasal dari wilayah Mediterania timur dan Asia Barat Daya. Adas bintang atau adas cina membentuk polong berbentuk bintang berujung delapan untuk bijinya. Biji dari adas bintang juga memberikan rasa yang sangat mirip dengan adas manis, namun bukan merupakan bagian dari famili Apiaceae melainkan dari famili Illiciaceae. Adas manis dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan masakan dan penggunaan obat. Rasanya memiliki kemiripan dengan adas dan licorice. Tanaman adas manis juga terserang larva beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri dari adas manis swallowtail dan ngengat tikus.
Apa perbedaan antara Adas dan Adas manis?
Nama ilmiah:
Adas: Foeniculum vulgare
Adas manis: Pimpinellaanisum
Klasifikasi Ilmiah:
Adas:
Kerajaan: Plantae
Pesanan: Apiales
Keluarga: Apiaceae
Genus: Foeniculum
Spesies: F. vulgare
Adas manis:
Kerajaan: Plantae
Pesanan: Apiales
Keluarga: Apiaceae
Genus: Pimpinella
Jenis: P. anisum
Negara Asal:
Adas berasal dari pantai Mediterania.
Adas manis berasal dari wilayah Mediterania timur dan Asia Barat Daya.
Biologi Pohon:
Adas adalah tanaman herbal abadi. Itu tegak dan berkembang hingga ketinggian hingga 2,5 m, dengan batang berlubang.
Adas manis adalah tanaman herba tahunan yang tumbuh setinggi 90cm atau lebih.
Biji:
Adas: Biji adas sering disalahartikan dengan biji adas, yang memiliki rasa dan penampilan yang mirip. Namun biji ini berukuran lebih kecil dari biji adas manis. Biji adas kering sangat aromatik dan bumbu adas manis. Awalnya, mereka berwarna coklat atau hijau dan perlahan mengubah abu-abu kusam seiring bertambahnya usia benih.
Adas manis: Buahnya adalah schizocarp kering lonjong, panjang 3–6 mm, biasanya dikenal sebagai “adas manis”.
Bagian Tanaman yang Dapat Dimakan:
Adas: Seluruh tanaman termasuk umbi, dedaunan, dan biji
Adas manis: Hanya bijinya
Kerusakan oleh Hama:
Adas diserang oleh larva beberapa spesies Lepidoptera termasuk ngengat tikus dan burung layang-layang adas.
Adas diserang oleh larva beberapa spesies Lepidoptera (kupu-kupu dan ngengat), termasuk pesek berbintik kapur dan pesek apsintus.
Kegunaan:
Adas: Umbi, dedaunan, dan biji tanaman adas digunakan dalam banyak persiapan hidangan makanan. Mereka;
- Umbi adalah sayuran renyah yang bisa ditumis, direbus, direbus, dipanggang, atau dimakan mentah.
- Daun muda yang empuk digunakan untuk hiasan atau untuk menambah rasa pada salad. Selain itu juga digunakan untuk membumbui saus, sup, dan kecap ikan.
- Florence fennel digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol yang dikenal sebagai campuran beralkohol
Adas juga digunakan sebagai penyedap dalam pasta gigi alami dan digunakan dalam masakan dan makanan penutup yang manis. Biji adas adalah penyusun rasa utama dalam sosis Italia dan juga digunakan dalam persiapan teh beraroma.
Adas dibedakan berdasarkan rasanya yang khas. Ini digunakan untuk memasak berbagai hidangan dan produksi teh rasa. Juga, digunakan untuk mengekstrak produksi minyak esensial.
Kesimpulannya, adas manis dan adas adalah bumbu kuliner yang penting, dan keduanya memiliki banyak fitur sensorik yang serupa. Tetapi mereka berasal dari dua spesies tanaman yang berbeda dan seluruh tanaman adas digunakan untuk konsumsi sedangkan hanya biji adas digunakan untuk konsumsi manusia.
