Krim Asam vs Yogurt
Perbedaan krim asam dan yogurt dimulai dari cara pembuatannya dan naik ke nilai gizinya masing-masing. Krim asam adalah produk yang dibuat dengan menggunakan krim sedangkan yogurt adalah produk yang dibuat dengan menggunakan susu. Kita semua menyukai produk susu, terutama yoghurt dan krim asam, bukan? Keduanya membuat resep yang enak dan juga dimakan begitu saja oleh orang-orang. Terlepas dari kesamaan tampilan dan rasa, ada perbedaan antara krim asam dan yogurt yang akan disorot dalam artikel ini. Jadi, pertama-tama mari kita lihat setiap istilah secara individual dan kemudian membahas perbedaan antara krim asam dan yogurt.
Apa itu Yogurt?
Untuk membuat yogurt, kita mulai dengan mengambil susu dan memasukkannya ke fermentasi melalui bakteri yang disebut kultur yogurt. Susu sapi dianggap ideal untuk membuat yoghurt meskipun yoghurt dapat dengan mudah dibuat dengan susu yang diperoleh dari sapi lain juga seperti kambing, domba, kerbau, dan bahkan yak dan unta. Laktosa yang ada dalam susu difermentasi dengan bantuan bakteri. Jika Anda tidak memiliki kultur yogurt, cukup tambahkan satu sendok sisa yogurt ke dalam susu dan biarkan selama beberapa jam untuk diubah menjadi yogurt. Kemudian saat susu berfermentasi, rasa menjadi asam karena terbentuknya asam laktat.
Dalam beberapa budaya, yogurt dimakan mentah, dan beberapa memakannya dengan menambahkan garam sementara yang lain menyukai yogurt manis (disebut mishti dahi di Bengal). Banyak yang alergi produk susu. Orang-orang seperti itu disarankan oleh dokter untuk mengkonsumsi yogurt karena tidak hanya bergizi, tetapi juga tidak menimbulkan alergi pada manusia. Yogurt juga meningkatkan kekebalan tubuh, itulah sebabnya ia diberikan kepada pasien yang baru sembuh dari berbagai penyakit. Tidak hanya mengandung semua protein susu, tetapi juga kaya kalsium dan vitamin B6 dan B12.
Apa itu Sour Cream?
Untuk membuat krim asam, kita harus mulai dengan krim. Ini adalah kultur bakteri yang diperkenalkan ke krim biasa yang diperoleh dari susu, yang membuat krim kental dan asam. Namun, tidak seasam yoghurt tetapi mendapat nama krim asam karena proses pembuatannya disebut asam laktat. Krim itu tidak lain adalah lemak yang didapat dari susu, yang juga bisa diubah menjadi mentega. Krim asam dapat dibuat dengan mudah di rumah dengan menambahkan kultur dari buttermilk ke krim. Secara tradisional, krim asam dibuat dengan membiarkan krim segar menjadi asam secara alami. Asam dalam krim mengubahnya menjadi krim asam yang bisa ditambahkan ke hidangan manis dan asin. Krim asam tidak dapat dibuat dengan krim yang dipasteurisasi karena tidak adanya bakteri berarti krim yang dihasilkan tidak akan menjadi asam; krim akan rusak.
Krim asam tersedia di pasaran, tetapi sebaiknya periksa label bahan-bahannya karena ada beberapa bahan seperti rennet, gelatin, enzim nabati, garam, dan natrium sitrat, dll. Yang mungkin menjadi sumber alergi bagi sebagian orang.
Apa perbedaan antara Sour Cream dan Yogurt?
• Cara Pembuatan:
• Fermentasi krim menghasilkan krim asam.
• Yogurt diperoleh dengan memfermentasi susu itu sendiri.
• Nilai Gizi:
Keduanya merupakan produk susu dengan nilai gizi yang berbeda.
• Kalori:
• Krim asam memiliki 492 kalori dalam satu cangkir. 1
• Yogurt memiliki 154 kalori dalam satu cangkir. 2
• Lemak:
• Krim asam mengandung 48,21 g lemak dalam satu cangkir.
• Yogurt memiliki 3,8 g lemak dalam satu cangkir.
• Protein:
• Krim asam mengandung 7,27 g protein dalam satu cangkir.
• Yogurt memiliki 12,86 g protein dalam satu cangkir.
• Rasa:
• Orang menganggap krim asam tidak sama asamnya dengan yogurt.
• Makanan dan Bumbu:
• Krim asam banyak digunakan sebagai bumbu untuk membuat resep lebih enak.
• Yogurt itu sendiri merupakan item makanan. Ini juga digunakan sebagai bahan masakan.
• Kegunaan:
• Krim asam lebih banyak digunakan dalam masakan karena rasanya, bukan karena nilai gizinya.
• Yogurt yang lebih bergizi diberikan kepada ibu hamil, anak-anak, dan dewasa. Itu juga diberikan kepada orang yang sakit sambil memulihkan diri dari penyakit.
Inilah perbedaan antara krim asam dan yogurt.
Sumber:
- Krim asam
- yogurt
Gambar Courtesy:
- Yogurt Beku Pistachio dengan Oreo oleh ParentingPatch (CC BY-SA 3.0)
- Krim asam melalui Wikicommons (Domain Umum)
