Paleo vs Bebas Gluten
Dalam dunia yang sadar kesehatan, pola makan seseorang sangat penting. Namun, jenis makanan yang berbeda telah menjadi sangat beragam sehingga sulit untuk membedakannya.
Apa itu Paleo / Paleo Diet?
Diet paleolitik, lebih dikenal sebagai paleo, diet Zaman Batu, diet manusia gua dan diet pemburu-pengumpul, adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada asumsi diet manusia Paleolitik dengan dasar bahwa asal-usul manusia hampir tidak berubah selama akhir Paleolitikum. era, bahwa manusia modern sudah terbiasa dengan diet Paleolitik dan dengan bantuan ilmu pengetahuan modern, membedakan diet semacam itu dapat ditentukan.
Sebuah topik kontroversial di kalangan antropolog dan ahli diet, paleo diet pertama kali diperkenalkan pada pertengahan 1970-an oleh ahli gastroenterologi Walter L. Voegtlin. Makanan ini terdiri dari ikan, telur, daging yang dipelihara di padang rumput yang diberi makan rumput, buah-buahan, sayuran, jamur, kacang-kacangan, dan umbi-umbian dan menekankan pada porsi yang tepat, untuk membangun keseimbangan antara nutrisi. Ini adalah makanan yang bisa ditangkap, diburu atau dikumpulkan. Ini tidak termasuk produk pertanian seperti kacang-kacangan, biji-bijian, kentang, gula rafinasi, garam rafinasi, minyak olahan, dan produk susu.
Praktisi paleo diizinkan untuk minum air terutama sementara beberapa mendorong konsumsi teh juga. Sekitar 56–65% energi makanan mereka berasal dari makanan hewani sedangkan 36–45% berasal dari makanan nabati. Diet tinggi protein dan rendah karbohidrat direkomendasikan dengan jumlah asupan lemak yang diatur serupa dengan diet barat. Meskipun makanan mungkin dimasak, beberapa praktisi percaya bahwa karena manusia belum menyesuaikan metode memasak makanan sebelum ditemukannya api oleh Homo erectus, makan makanan mentah adalah cara yang tepat untuk melakukannya.
Apa itu bebas gluten?
Gluten adalah komposit protein yang ditemukan dalam sereal seperti gandum, barley, triticale, dan gandum hitam, dan diet bebas gluten pada dasarnya berarti diet yang tidak memiliki komposit protein ini. Makanan bebas gluten, yang dikenal sebagai satu-satunya pengobatan yang diterima secara medis untuk penyakit celiac, dapat mencakup buah dan sayuran segar, daging, produk susu, telur, dan jenis makanan lain tanpa bahan apa pun yang terkait langsung atau berasal dari sumber yang termasuk gluten. Beberapa pati dan biji-bijian seperti kentang, jagung, beras, tapioka, bayam, millet, garut, berbagai jenis kacang-kacangan dan kedelai, montina, quinoa, lupine, sorgum, chia seed, talas, teff, tepung tepung almond, tepung kacang polong, kelapa tepung, tepung jagung dan ubi dapat dimasukkan sebagai makanan bebas gluten dan dikonsumsi oleh mereka yang sensitif terhadap gluten dan alergi makanan yang berhubungan dengan gluten.
Apa perbedaan antara Paleo dan bebas gluten?
• Paleo adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada asumsi diet manusia Paleolitik. Diet bebas gluten hanya terdiri dari makanan yang tidak mengandung gluten yang merupakan komposit protein.
• Paleo diet terdiri dari makanan tanpa olahan, olahan, kalengan, atau kotak dan hanya terdiri dari bahan-bahan alami yang dapat ditangkap atau dipanen. Diet bebas gluten dapat mencakup makanan kaleng, kotak, olahan, dan olahan.
• Makanan paleo tidak mengandung produk susu, kacang-kacangan, biji-bijian atau kentang. Diet bebas gluten mencakup hal-hal ini.
• Orang yang sensitif gluten dan mereka yang menderita penyakit celiac disarankan secara medis untuk menjalani diet bebas gluten. Diet Paleo masih menjadi subjek kontroversial di kalangan ahli diet dan belum direkomendasikan secara medis untuk penyakit apa pun.
Oleh karena itu mudah untuk melihat bahwa meskipun diet Paleo tidak bebas gluten, diet bebas gluten juga tidak sesuai dengan standar diet Paleo dan, oleh karena itu, sangat berbeda satu sama lain.
