Tepung Jagung vs Tepung Jagung
Tepung jagung dan tepung jagung yang terbuat dari jagung giling atau disebut juga jagung adalah dua bahan yang umum digunakan dalam dunia kuliner. Namun, resep yang berbeda membutuhkan penggunaan yang berbeda dari bahan-bahan ini dan, oleh karena itu, penting bagi seseorang untuk memahami perbedaan di antara keduanya.
Apa itu Tepung Jagung?
Tepung jagung, yang digiling dari jagung kering (jagung), merupakan tepung kasar yang merupakan makanan pokok yang tersedia dalam konsistensi kasar, sedang dan halus. Jagung yang digiling sangat halus disebut tepung jagung di Amerika Serikat sedangkan di Inggris, tepung jagung sering disebut tepung jagung, sedangkan tepung jagung dikenal sebagai polenta. Tepung jagung yang ditumbuk halus dikenal sebagai tepung jagung dan digunakan untuk membuat roti atau tortilla.
Ada beberapa jenis tepung jagung dari mana tepung jagung kuning baja adalah varietas yang paling umum digunakan di Amerika Serikat. Dalam produk ini, benih dan kulit biji jagung hampir seluruhnya dihilangkan. Karenanya, tepung ini jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering dapat bertahan sekitar satu tahun.
Tepung jagung yang digiling batu yang mengandung beberapa kuman dan kulit lebih bergizi dan memberi lebih banyak rasa pada resep. Tepung jagung putih juga dikenal sebagai mielie-meal yang terbuat dari jagung putih yang umum di Afrika populer digunakan untuk membuat roti di Amerika Serikat bagian Selatan. Tepung jagung biru dengan warna biru muda atau ungu yang menyenangkan digiling menjadi tekstur halus atau sedang dari jagung biru utuh dan memiliki rasa manis.
Tepung jagung digunakan dalam berbagai resep, di berbagai negara. Salah satu kegunaan tepung jagung yang populer adalah untuk membuat roti jagung, selain itu juga digunakan untuk membuat bubur, tortilla atau puding. Ini sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu dan merupakan pilihan bebas gluten yang populer saat memanggang.
Apa Tepung Jagung?
Tepung jagung, juga dikenal sebagai pati jagung atau pati jagung, berasal dari endosperm jagung atau biji jagung dan merupakan bahan populer yang sering digunakan untuk membuat sirup gula serta untuk mengental sup, kuah daging, custard, dan saus. Ini digunakan dalam adonan untuk menggoreng untuk meningkatkan kerenyahan adonan dan untuk meningkatkan penyerapan minyaknya. Tepung jagung lebih disukai daripada tepung karena teksturnya yang bening. Namun, sampai tahun 1851, itu terutama digunakan untuk keperluan industri seperti cucian pati.
Tepung jagung juga digunakan dalam gula bubuk sebagai bahan anti-caking, dan juga bahan yang umum terlihat pada bedak bayi. Namun, pengganti tepung jagung yang umum adalah garut yang dapat digunakan dengan cara yang sama seperti pati jagung.
Apa perbedaan Tepung Jagung dan Tepung Jagung?
• Tepung jagung berasal dari endosperm jagung atau inti jagung. Tepung jagung adalah jagung kering yang digiling kasar.
• Namun, tepung jagung yang digiling sangat halus disebut sebagai tepung jagung di Inggris sedangkan kata tepung jagung mengacu pada apa yang biasanya dikenal sebagai tepung jagung di Amerika Serikat.
• Tepung jagung biasanya bertekstur kasar. Tepung jagung sangat halus dan seperti tepung.
• Tepung jagung paling sering digunakan sebagai bahan pengental untuk sup, kuah daging dan saus. Tepung jagung lebih populer digunakan untuk membuat roti jagung.
