Peptida vs Protein
Asam amino, peptida, dan protein sering disebut sebagai istilah terkait, namun karakteristiknya berbeda. Asam amino adalah bahan penyusun peptida dan protein. Asam amino adalah molekul kecil yang mengandung gugus amino (-NH 2) dan gugus asam karboksilat (-COOH), yang terikat pada atom karbon pusat, dengan tambahan hidrogen dan rantai samping (gugus R). Rantai samping ini bervariasi di antara semua asam amino; oleh karena itu menentukan karakter unik dan kimia setiap asam amino. Urutan gen tertentu digunakan untuk menentukan urutan asam amino di peptida dan protein.
Peptida
Peptida terdiri dari dua atau lebih asam amino, dihubungkan oleh ikatan peptida dan hadir sebagai rantai linier. Panjang peptida ditentukan oleh jumlah asam amino di dalamnya. Biasanya panjang peptida kurang dari kira-kira 100 asam amino.
Awalan digunakan untuk mendeskripsikan tipe peptida dalam terminologi umum. Misalnya, ketika peptida terbuat dari dua asam amino, itu disebut dipeptida. Seperti itu, tiga asam amino digabungkan untuk menghasilkan tripeptida, empat asam amino digabungkan untuk menghasilkan tetrapeptida, dll. Selain jenis ini, ada oligopeptida (terdiri dari 2-20 asam amino) dan polipeptida, yang memiliki banyak peptida (lebih sedikit dari 100). Ciri-ciri peptida yang paling penting ditentukan oleh jumlah dan urutan asam amino.
Fungsi utama kebanyakan peptida adalah memungkinkan komunikasi yang efektif dengan membawa pesan biokimia dari satu tempat ke tempat lain di dalam tubuh.
Protein
Protein adalah kelompok makromolekul biologis yang paling beragam. Protein terdiri dari satu atau lebih rantai panjang tidak bercabang yang disebut polipeptida, namun penyusun protein adalah asam amino. Urutan asam amino menentukan karakteristik utama suatu protein, sedangkan urutan asam amino ini ditentukan oleh urutan gen tertentu.
Biasanya protein memiliki struktur tiga dimensi yang stabil. Struktur-struktur ini dapat didiskusikan dalam kaitannya dengan hierarki empat tingkat; primer, sekunder, tersier dan kuaterner. Struktur utama adalah urutan asam amino dari suatu protein. Struktur sekunder dihasilkan dengan membentuk ikatan hidrogen antara dua asam amino yang berdekatan, sehingga menghasilkan struktur yang disebut lembaran berlapis β, dan kumparan yang disebut heliks α. Daerah struktur sekunder kemudian dilipat lebih jauh dalam ruang untuk membentuk struktur tiga dimensi terakhir protein. Penyusunan beberapa polipeptida dalam ruang menghasilkan struktur kuaterner dari suatu protein.
Fungsi utama protein adalah katalisis enzim, pertahanan, transportasi, dukungan, gerak, regulasi, dan penyimpanan.
Apa perbedaan antara Peptida dan Protein?
• Peptida adalah rantai asam amino linier pendek, sedangkan protein adalah rantai asam amino yang sangat panjang.
• Beberapa asam amino dihubungkan bersama untuk membentuk peptida melalui ikatan peptida, sementara beberapa peptida dihubungkan bersama untuk membentuk molekul protein.
• Biasanya, protein memiliki struktur tiga dimensi yang stabil. Sebaliknya, peptida tidak diatur dalam struktur tiga dimensi yang stabil.
• Panjang peptida kurang dari kurang lebih 100 asam amino, sedangkan protein lebih dari 100 asam amino. (Ada pengecualian; dengan demikian, perbedaannya lebih bergantung pada fungsi molekul, daripada ukurannya)
• Tidak seperti peptida, protein dianggap sebagai makromolekul.
• Dalam peptida, hanya rantai samping asam amino yang membentuk ikatan hidrogen. Padahal, dalam protein, tidak hanya rantai samping, tetapi juga gugus peptida, membentuk ikatan hidrogen. Ikatan hidrogen ini bisa dengan air atau dengan gugus peptida lainnya.
• Semua peptida ada sebagai rantai linier sedangkan protein dapat ada sebagai primer, sekunder, tersier, dan kuaterner.
