Selai vs Hemat
Sebelum lemari es modern hadir di rumah, orang harus bergantung pada seni berabad-abad mengawetkan makanan dalam kaleng untuk digunakan di masa mendatang. Zat-zat tertentu ditambahkan, dan larutan dibuat yang dapat bertahan lama tanpa basi dan daging buah disimpan di dalam zat sirup dan kalengan. Seni ini menyebabkan berkembangnya berbagai jenis selai, jeli, dan selai.
Selai
Saat buah segar direbus dengan gula hingga kental, agar bisa dioleskan di atas roti, dibuatlah selai. Selai sangat melegakan dan menghibur ibu karena dapat membuat makanan lebih enak dan lebih menarik bagi anak-anak dan orang lain. Buah selai sudah lengkap dihancurkan dan ditambahkan gula untuk direbus. Inilah sebabnya mengapa selai kental dan tidak menyebar dengan mudah dibandingkan dengan jelly yang buahnya dihancurkan dan disaring sebelum direbus dengan gula dan pektin.
Hemat
Konservasi atau konservasi buah juga merupakan produk buah-buahan dan memiliki tujuan yang sama untuk disebarkan di atas roti dan bahan makanan lainnya untuk membuatnya lebih enak. Mereka sangat tebal dan mengandung buah-buahan kering di dalamnya. Buah kering ini dimasak di dalam medium manis. Bahkan, lebih baik melabeli selai buah utuh. Ketika buah utuh direbus dalam sirup, agar gula meresap ke dalam buah dan rasa buah diubah menjadi sesuatu yang mirip dengan selai, kami telah membuat pengawetan. Terkadang banyak lapisan gula dioleskan ke seluruh buah dan dibiarkan selama beberapa jam, agar meresap ke dalam buah. Kemudian buah tersebut dipanaskan dalam campuran sirup ini, untuk diubah menjadi awetan. Konservasi plum dan gooseberry sangat populer. Dalam membuat pengawetan, masalah kulit buah harus selalu diperhatikan.
Selai dan Hemat
• Selai dibuat dengan memotong, menghancurkan, dan merebus buah dalam media bergula sehingga buah melepaskan pektin dan membentuk struktur yang dapat dengan mudah dioleskan di atas roti.
• Konservasi dibuat dengan mengawetkan buah utuh dengan kulit menjadi dasar manis. Proses ini tidak memungkinkan seluruh pektin buah dilepaskan
• Konservasi adalah selai buah utuh sedangkan selai biasa memiliki buah yang dihancurkan menjadi produk akhir
• Selai lebih tebal daripada diawetkan karena direbus lebih lama
• Selai dapat dibuat dengan berbagai macam buah-buahan sementara konservasi dapat dilakukan dengan beberapa buah terbatas dan buah-buahan kering seperti plum dan gooseberry
